PASTA Z FASOLI Z TOFU

Dzisiaj znowu coś na kanapki, pasta z fasoli i z tofu. Wiem, że znajdziecie też podobne pod nazwą smalec z fasoli, na przykład ze skwarkami z tofu lub po prostu smalec z fasoli z tofu :) Ja nie lubię nazwy smalec z fasoli ponieważ osobiści to danie mi smalcu nie przypomina. Ani w konsystencji, ani w smaku, może jedynie w kolorze. Ale to dla mnie za mało. Lubię dania mięsne zastępować roślinnymi. Zawsze wychodzę z założenia, że nazwa powinna odnosić się do oryginału, pokazując nawiązania smakowe i to, czego ma być zamiennikiem. Dla mnie smalec wegański czy wegetariański to tak przygotowany z oleju kokosowego z cebulką, jabłkami, czosnkiem i majerankiem. I nie ma co ukrywać, że w takiej wersji jest zdecydowanie najlepszy. Na FB pytałam czy moi czytelnicy lubią smalec wieprzowy, gęsi a może wegetariański – kokosowy albo z fasoli? Ile osób tyle różnych wyborów. Moja pasta z fasoli ze skwarkami z tofu jest chyba ulubioną wersją smarowidła z fasoli. Zawiera ona w składzie pokrojone w drobną kosteczkę tofu, u mnie wędzone i usmażone na złoto na patelni. Powstaje wtedy coś na kształt skwarek. Chrupiące i aromatyczne cudownie uzupełniają gładkość pasty z fasoli, zmieniają jej strukturę. Sprawiają, że jest ciekawsza, bardziej aromatyczna i pyszna. Na chlebie sprawdza się bardzo, bardzo :)

PASTA Z FASOLI Z TOFU

PASTA Z FASOLI Z TOFU – składniki:

• ugotowana fasola u mnie 2 czubate szklanki (czyli 2 puszki lub słoiki)
• 2 cebule
• 5-6 łyżek oleju
• 2 łyżki tamari (bezglutenowy) lub sosu sojowego
• 200-250 g wędzonego tofu
• sól do smaku
• czarny pieprz
• majeranek

PASTA Z FASOLI Z TOFU – przepis:

1. Tofu kroję w drobną kostkę i podsmażam na chrupko na oleju. Wyławiam tofu i odkładam na talerz.
2. Cebule także kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor.
3. Ugotowaną fasolę podgrzewam. Jeśli używam fasoli z puszki, przekładam ją na patelnię i lekko podgrzewam. Ciepła fasola się znacznie lepiej miksuje!
4. Przekładam do malaksera fasolę wraz z zalewą i miksuję na jednolita masę. Dodaję soli, pieprzu i sos sojowy. Często na tym etapie dodaję jeszcze 2-4 łyżki oleju.
5. Wyjmuję pastę z fasoli i przekładam do miski, dodaję usmażoną cebulę, tofu i miksuję.
6. U nas na to danie mówi się pasta z fasoli z tofu jednak wiem, że znajdziecie też podobne przepisy pod nazwą smalec z fasoli ze skwarkami z tofu lub smalec z fasoli z tofu :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram