Przyszła pora, żeby na stół wjechała pasta z jajek i tuńczyka z rzeżuchą, koperkiem, szczypiorem lub pietruszką. Pasta z jajek i tuńczyka, jak wiele innych dań w polskiej kuchni, może być przygotowana na wiele sposobów. W sumie od jajek powinnam zacząć, że można do niej wykorzystać całe jajka ugotowane na twardo lub same żółtka. W tym drugim wypadku pasta jest bardziej jak mus, kremowa i maślana. Jeśli na co dzień robicie pastę z białek i żółtek, warto zmienić to i przygotować sobie jakąś odmianę. Tuńczyk też może być w oliwie, oleju lub sosie własnym. Do tuńczyka pasuje rzeżucha, to tak bardziej w kontekście świąt i wiosny, na którą jeszcze musimy poczekać. Sprawdzi się także koperek, szczypiorek lub drobno poszatkowana natka pietruszki. Mogą być też kiełki na przykład rzodkiewki albo pora, są one lekko pikantne i trochę aromatyczne, więc świetnie sprawdzają się przy wszelkich daniach z jajkami. U mnie w domu pasta z jajek i tuńczyka, łososiem albo sardynkami była typowym daniem weekendowym. Wtedy mieliśmy czas na spokojne śniadanie jedzone na łonie natury lub na małym stoliku z dwoma krzesełkami na balkonie. Pamiętam kolorowe pelargonie rosnące w doniczkach, słońce odbijające się w lustrze, zioła, jajka faszerowane tuńczykiem, porcję sałaty i kawę z mlekiem – bardzo przyjemnej wspomnienie sprzed ponad 25-30 lat! Taka jak na zdjęciu pasta z jajek i tuńczyka pasuje wyśmienicie do domowego chleba na zakwasie, do świeżej bułki lub bagietki. Spoko, za każdym razem, to idealne połączenie. Pasta jajeczna czy też pasta z jajek to kwintesencja domowej kuchni. Jajka ugotowane na twardo, tuńczyk, trochę majonezu i masła, jakaś zielenina oraz sól i pieprz dla podkręcenia smaku. Nic więcej nie potrzeba. Ciekawe czy ty też robisz taką pastę? Niech moja domowa pasta z jajek i tuńczyka z rzeżuchą, koperkiem, szczypiorem lub natką pietruszki umila wam śniadanie, lunch lub kolację.
PASTA Z JAJEK I TUŃCZYKA
PASTA Z JAJEK I TUŃCZYKA – składniki:
- 8-10 jajek ugotowanych na twardo (jeśli wykorzystasz samo żółtko, jeśli również białko, to ugotuj 4-5 jajek)
- 1 puszka tuńczyka około 100g w oleju lub sosie własnym
- 1 cebula
- łyżki majonezu
- 2 łyżki masła lub oleju
- sól i pieprz do smaku
- do posypania rzeżucha lub koperek, szczypiorem czy natka pietruszki
PASTA Z JAJEK I TUŃCZYKA – przepis:
- Jajka gotuję na twardo. Studzę, obieram i przekrawam na pół. Do miski wyjmuję żółtka lub całe jajka.
- Otwieram puszkę z tuńczykiem, odlewam olej lub wodę. Mięso ryby dodaje do żółtek lub całych jajek.
- Cebule obieram, kroję drobno i smażę na złoto na patelni z olejem lub masłem. Studzę.
- Do jajek i tuńczyka dodaje zimną cebulą, majonez, sól, pieprz i trochę wybranej zieleniny. Rozdrabniam widelcem i mieszam.
- Pasta z jajek i tuńczyka jest u mnie podawana na zimo, w temperaturze pokojowej lub prosto z lodówki.
Curry i majonez
Szczypiorek i czerwony pieprz