Zastanawiam się czy dzisiaj ma być pasta z kurczaka na kanapki czy nowe pesto. Ponieważ pasta z kurczaka wygrała w głosowaniu, to pesto będzie jutro. Raz wege lub vegan przepis, no a raz mięsne danie. Tak dla równowagi. Pasta z kurczaka pierwszy raz powstała u mnie na prośbę koleżanki Doroty. Ona gotuje zawsze wszelkie zupy z udziałem kurczaka całego lub udek. Aż mogłabym powiedzieć klasyczne zupy na kurczaku. Jednak mięsa z zupy za nic nie zje, bo co jak co, smakiem nie podchodzi jej ono za żadne skarby. Kiedyś w rozmowie telefonicznej rzuciłam, żeby zrobiła pastę z kurczaka do kanapek. Sam pomysł nie wystarczył, musiałam przygotować przepis od podstaw, tak aby móc jej później podyktować. Czego się nie robi dla znajomych! I tak pasta z kurczaka zawitała również na mojego bloga, aż chciałoby się powiedzieć, że z potrzeby wykorzystania mięsa przez moich znajomych. Jeszcze chciałam napisać, że pasta z kurczaka może występować w wielu wariantach, z twarogiem, z tofu, z jajkami, fasolą, pomidorami suszonymi, przyprawami lub ziołami.
PASTA Z KURCZAKA
PASTA Z KURCZAKA – składniki:
- 2 ugotowane udka z kurczaka (takie z zupy)
- 200 g serka białego kremowego lub tofu (jeśli nie jadasz nabiału)
- 10 połówek pomidorów suszonych z zalewy oliwnej
- 3 jajka
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
- 1-2 łyżki ketchupu
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki (jak nie masz wędzonej użyj harissy lub słodkiej papryki)
PASTA Z KURCZAKA – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę lub piórka i podsmażam na oleju.
- Jajka gotuje na twardo, studzę i obieram.
- Do kielicha malaksera wkładam cebulę, obrane udka bez kości i chrząstek, suszone pomidory, jajka, tofu lub serek. Dodaję trochę soli, pieprzu i papryki oraz ketchup.
- Miksuję do czasu aż pasta z kurczaka osiągnie kremową konsystencję.
Musiałem zastąpić jajka dojrzałym awokado i nie mieliśmy akurat tofu – i tak wyszło świetnie, dziękuję za przepis!