Zapraszam na przepis paszteciki z pieczarkami. Znam go doskonale. Paszteciki z pieczarkami były jednym z popisowych dań mojej teściowej, zaraz obok sernika na zimno, sałatek i kilku ciast. Była świetną kucharką lubiła kuchnię i znała czar dobrego jedzenia. O ile barszcz kupowała czy to biały, czy czerwony, o tyle paszteciki z pieczarkami zawsze przygotowywała sama od podstaw. Lubiła dzielić się przepisami, rozmawiać o gotowaniu, piec. I mimo, że nie ma jej z nami od kilku lat, wspominamy z dużymi emocjami jej przepisy, żarty, powiedzenia. Dla mnie już zawsze paszteciki z pieczarkami będą kojarzyły się z teściową, wspólnym czasem przy stole, opowieściami i ciepłą domowa atmosferą. A czy TY barszcz czerwony podajesz z ziemniakami, fasolą, uszkami, naleśnikowymi krokietami czy pasztecikami z pieczarkami? Zobacz też inne moje przepisy z pieczarkami. Zapraszam na przepis!
PASZTECIKI Z PIECZARKAMI
PASZTECIKI Z PIECZARKAMI – składniki:
- CIASTO NA PASZTECIKI:
- 100 g masła miękkiego
- 650 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 3 jajka + 1 jajko do smarowania
- szczypta soli
- 2 łyżeczki cukru
- 50 g drożdży
- kminek do posypania
- NADZIENIE DO PASZTECIKÓW:
- 800 g pieczarek
- 3 cebule
- sól
- kilka łyżek oleju do smażenia
PASZTECIKI Z PIECZARKAMI – przepis:
- Do miski robota kuchennego wrzucam masło, dodaję jajka, mąkę, sól, ciepłe mleko, drożdże i cukier. Wyrabiam przez 3-4 minuty. Ciasto będzie sprężyste i delikatne. Przykrywam je ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na 35 minut.
- W tym czasie rozgrzewam patelnię z olejem, wrzucam obrane i pokrojone w kostkę cebule, smażę je na złoto. Zdejmuję do miski. Teraz wrzucam pokrojone w talarki pieczarki. Muszą się usmażyć na dużym ogniu. Łączę w misce z cebulą, doprawiam solą i pieprzem do smaku.
- Wyrośnięte ciasto dzielę na dwie części. Rozwałkowuję placek o wymiarach 30 cm na 20 cm i grubość ½ centymetra. Przekrawam na dwie części, tak aby powstały prostokąty 30 cm na 10 cm.
- Nakładam farsz na środek, zostawiając po 2 cm od brzegów i zwijam na kształt wałka.
- Wałek lekko spłaszczam, przekładam na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Przekrawam wałek tak, aby utworzyły się paszteciki. Odstawiam na 15-20 minut do wyrośnięcia. Tak samo postępuję z 2 częścią ciasta.
- Przed wstawieniem do piekarnika paszteciki smaruję rozmieszanym jajkiem lub mlekiem. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut. Paszteciki z pieczarkami po upieczeniu rozdzielam ostatecznie na porcje.
Z fasolka, moze byc z jajkiem tez. A na wigilie z uszkami ☺
Z uszkami smazonymi na głebokim tłuszczu. Uszka wielkości „do ręki”.
z uszkami i pasztecikami
Czy mogę dodać suche drożdże? Pozdrawiam :-)
Przepyszne :-) ciasto rośnie jak szalone,(robiłam ze świeżych drożdży, ciekawa jestem czy któraś z Was robiła z suszonych?) proste w wykonaniu, dobre w smaku :-) szybka przekąska gdy zostanie nam więcej barszczu i wspaniale danie na spotkanie ze znajomymi :-)
Zaryzykowałąm i zrobiłam z mąki bezglutenowej. Niestety ciasto się zbuntowało i paszteciki wyszły kruche niczym tarta.
Syl – oj skrobia była sama a jaka maka – mieszanka?
ile mniej więcej sztuk pasztecików wychodzi z tego przepisu?
Rewelacyjny przepis! Ciasto przepyszne. Wczoraj robiłam, dzisiaj zamroziłam i czekają na Święta:) Dzięki za przepis, bo paszteciki wyszły fenomenalne:)
Ciasto rewelacyjne, nigdy wcześniej nie robiłam takiego bez uprzednio przygotowanego rozczynu, a tu proszę – potroiło się :D Farsz ze względu na musową dietę zmodyfkowałam o tyle, że pieczarki tylko odparowałam bez dodatku oleju i cebuli i doprawłam łyżeczką soli i pieprzem ziołowym, a wierzch posypałam mieszanką kminku, sezamu i siemienia. Pycha! <3