Miał być to jest pasztet warzywny z ziemniakami. Prawda jest taka, że pasztet warzywny z ziemniakami powstaje u mnie dość często, ponieważ jak wiecie doskonale gotuję rosół warzywny, taki bez dodatku mięsa za to z bardzo dużą ilością warzyw korzeniowych. Gdy jest gotowy, wtedy wyławiam z garnka marchewki, pietruszki, selera, cebulę, kapustę i przyprawy. Czasami taką włoszczyznę zjadamy tak zwyczajnie, polaną olejem i przyprawioną solą i pieprzem. Innym razem przygotowuję sałatkę jarzynową jednak w sezonie zimowym z moich warzyw najczęściej powstaje pasztet. Taki pasztet warzywny z sowitym dodatkiem ziemniaków gotowanych, czasem ziaren i zbóż. Innym razem dodaję dostępne w lodówce składniki. To taki pasztet modyfikowany, za każdym razem wychodzi troszkę inny, ale zawsze bardzo go lubimy! Ja lubię jeść go na kanapkach z chrzanem, mój małżonek z najlepszym majonezem a dziecko ketchupem. Na obiad podgrzewamy go lub podsmażamy w plastrach na patelni, w towarzystwie kopytek i surówki z kapusty pekińskiej smakuje wspaniale. Pasztet warzywny jest prosty i smaczny do zrobienia. Lubię mieć w lodówce blaszkę z takim pasztetem, daje mi to pewność, że w każdej chwili dam dziecku zdrowa i pożywną kanapkę, dosłownie na zawołanie. Mój pasztet powstał piekł się w 3 blaszkach jednej 25×25 cm i dwóch 25 x 12 cm. Połowę oddałam rodzicom, druga zniknęła u nas w przeciągu dwóch dni, tak w międzyczasie i zupełnie niepostrzeżenie. Przepis na pasztet warzywny jest moja odpowiedzią na pytanie – co zrobić z warzywni z rosołu? :)
Pasztet warzywny z ziemniakami
Pasztet warzywny z ziemniakami – składniki:
• 8-10 marchewek
• 4 pietruszki
• 1 seler korzeniowy
• kawałek kapusty ugotowanej
• 2 całkiem spore bataty około 600 g (można zamienić na ziemniaki)
• około 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 5 cebul
• 1 szklanka maki ryżowej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka suszonego imbiru
• 1 łyżeczka gałki muszkatowej
• 2 -3 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego kolorowego
• 2 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• kilka łyżek oleju
Pasztet warzywny z ziemniakami – przygotowanie:
1. Warzywa odławiam z zupy i zostawiam na sicie do wysuszenia.
2. Ziemniaki obieram i gotuje do miękkości.
3. Bataty piekę w piekarniku lub gotuję.
4. Cebule obieram, kroje w kostkę i podsmażam na złoto na oleju.
5. W młynku do kawy mielę ziele angielskie z listkami laurowymi.
6. Rozkładam maszynkę do mielenia mięsa. Mielę marchewkę, pietruszkę, selera, kapustę, ugotowane ziemniaki i bataty, podsmażoną cebulę. Mieszam dokładnie, doprawiam zmielonym listkiem, pieprzem, solą, imbirem, gałką i próbuję. Jeśli jest dostatecznie pikantny dodaję mąkę ryżową i ziemniaczaną. Mieszam. Masa musi być gęsta.
7. Pasztet przekładam do wysmarowanej tłuszczem i wsypanej mąką foremki lub wyłożoną papierem. Rozkładam równo, dociskam morka dłonią i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 90 minut.
8. Zjadamy na ciepło, na zimno lub podsmażony.
Pani Olgo udowadnia mi Pani ciągle, że kuchnia warzywna nie musi być nudna a jest smaczna i bogatsza od mięsnej. Bardzo dziekuję, bardzo!
Proste a smaczne – idealne jak dla mnie!
Olgo ja też robię różne zapiekanki z warzyw – to super pomysł na wykorzystanie resztek z obiadu :)
Z pieczarkami byłby smaczny!!!!
Wygląda niesamowicie smakowicie.
Pyszny Pani Olu
A mi wyszła mamałyga w chrupiącej skórce :(
a dlaczegóż to?
Nie mam pojęcia, robiłam wszystko według przepisu. Masa była gęsta. A tak się cieszyłam bo w smaku było super.
Dziękuję za przepis i serdecznie pozdrawiam.