PASZTET WEGETARIAŃSKI a nawet WEGAŃSKI

Przygotowałam dzisiaj z samego rana pasztet wegetariański a nawet wegański dla swojej rodziny i moich czytelników. Taki pasztet wegetariański lub wegański możecie upiec z wielu dostępnych roślin strączkowych. Wybieram je ze względu na zawartość białka i błonnika. Generalnie jadamy, lubimy i z wielka przyjemnością z córką spędzamy czas w kuchni, chociaż czasami jest nam tam ciasno i mogą rodzić się napięcia przy kuchence. Tak to jest jak dominujące jednostki walczą o palniki. Tu na szczęście wykorzystałam tylko dwa, zostawiając miejsce dla mojej latorośli i pasztet wegetariański, a nawet wegański powstał już o 10 rano. Miałam soczewicę zieloną. Chciałam użyć grzybów na przykład pieczarek, ale niestety, siedzę w domu i korzystam z tego, co mam w zapasach. Tak więc po dobrym rozejrzeniu się padło na grzyby suszone z zeszłego sezonu. Był to bardzo dobry wybór. Jak zawsze u mnie, porcja wyszła jest wielka. Także pasztet wegetariański a nawet wegański przygotowałam w dwóch blaszkach o wymiarach 30 cm x 11 cm x 7 cm. Zmieściły się idealnie. Jeśli wolisz kształt podłużny lub bardziej płaski wybierz inną formę. W przypadku takich foremek ja nie trzymam się rozmiarów. Dostosowuję go do oczekiwań lub potrzeby danego wyglądu. Zapraszam zatem na pasztet wegetariański a nawet wegański w najlepszym stylu :)

PASZTET WEGETARIAŃSKI a nawet WEGAŃSKI

PASZTET WEGETARIAŃSKI a nawet WEGAŃSKI – składniki:

1 kg zielonej soczewicy
70 g grzybów suszonych (u mnie mieszane podgrzybki, koźlaki, kapelusze i ogonki)
2 duże cebule cukrowe (każda wielkości dużej pomarańczy)
1 szklanka błyskawicznych płatków owsianych
80 ml mąki ziemniaczanej
listków laurowych
2 łyżeczki kulek ziela angielskiego
1 płaska łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
2 czubate łyżki pieprzu ziołowego (spróbuj czy ci smakuje, bo to mieszanka ziół i każda marka ma inną)
1 łyżka soli (dobierz ilość do smaku, u mnie sól himalajska)
80 ml oleju (podpowiem, że to 5-6 łyżek po 15 ml każda)

PASZTET WEGETARIAŃSKI a nawet WEGAŃSKI – przepis:

Soczewice płuczę na sicie. Przesypuję do garnka, dolewam około 3 litrów wody, dokładam grzyby, ziele, listek. Gotuję pod przykryciem do miękkości. Zajmuje to około 20-25 minut. Wyłączam gaz i zostawiam na kolejne 10-20 minut.
Płatki owsiane mielę w blenderze lub młynku do kawy.
Cebule kroję na mniejsze kawałki u mnie była to duża kostka i smażę na złoto.
Zostawiam wszystko do przestudzenia na tyle, by dało się to mielić.
W maszynce do mielenia mięsa mielę cebulę, soczewicę z grzybami, zielem i listkami. Miele całą zawartość garnka. Zostało mi około 150 ml płynu, którego soczewica nie wciągnęła, też go dolałam.
Dosypuję przyprawy, mieszam. Próbuję, to ten etap, że warto dobrać smak do siebie.
Jeśli jest OK, dosypuję zmielone płatki, mąkę ziemniaczaną i mieszam bardzo dokładnie.
Dwie formy do pieczenia smaruje olejem, wysypuję maka lub bułka tartą i przekładam masę. Dokładnie rozprowadzam.
Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni i piekę przez 45-55 minut.
Studzę. Wyjmuję zimny z formy i kroję w plastry. Podaję z chrzanem najchętniej.
Mocno doprawiony pasztet wegetariański a nawet wegański ma swój urok, smakuje świetnie, jedną jego blaszkę zjedliśmy już dzisiaj :)