Niby nic takiego, a pasztet z mięsa z indyka z rosołu i warzyw zawsze chętnie robię. Tym razem pasztet z mięsa z indyka z rosołu przygotowałam bo zostały mi trzy mięsiste skrzydła, sporo marchewki pietruszki selera korzeniowego. W takim wypadku wystarczy wszystko zmielić, dodać jajka i trochę bułki tartej KETO, pszennej lub bezglutenowej. W sumie dowolnie, co kto lubi i co jada. Wiele razy pytałam Was co robicie z mięsa z rosołu? W odpowiedziach pojawiają się pasty, pasztety, karmienie psów i od czasu do czasu jakieś nadzienie do klusek, pyz lub pierogów. Ponieważ doszłam do wniosku, że pasztet z mięsa z indyka z rosołu będzie ciekawym i smacznym daniem, to ja pomyślałam, tak zrobiłam. Mnie o gotowanie nie trzeba długo prosić. Może dlatego, że pasztet z mięsa z rosołu i warzyw jest dla mnie swoistym sposobem do wykorzystania wszelkich pozostałości mięsa i warzyw. Mam na myśli, że może być mięso z rosołu z kurczaka, z kury, gęsi, z wołowiny, wieprzowiny czy właśnie indyka,, jak tym razem. Uważam, że pasztet wyjdzie delikatnie inny w smaku zależnie od oddanych przypraw. Ale tak ma być, bo w różnorodności posiłków siła. Możecie użyć mieszanki do grilla, mięsa do kurczaka, do indyka, ulubionych ziół, wędzonej papryki lub węgierskiej, takiej pełnej aromatu i ognistego koloru. Uważajcie tylko na ilość soli, bo w różnych mieszankach, to właśnie sól stanowi podstawę kompozycji. Mam nadzieję, że mój dzisiejszy pasztet z mięsa z indyka z rosołu i warzyw korzeniowych z niego wyłowionych będzie takim pomysłem na wykorzystanie już lub za kilka ni.
PASZTET Z MIĘSA INDYKA Z ROSOŁU
PASZTET Z MIĘSA INDYKA Z ROSOŁU – składniki:
- 1,2 kg ugotowanego mięsa z rosołu bez kości (u mnie skrzydła z rosołu indyka)
- 4-5 marchwi z rosołu,
- 2-3 pietruszki z rosołu
- 3 cebule
- 4-5 jajek
- 2 bułki kajzerki lub bezglutenowe bułki, mogą być też dwie garście błonnika bambusowego w wersji KETO
- opcja to dodatkowo 10 łyżek oleju kokosowego, smalcu kokosowego, smalcu zwierzęcego lub oleju, może być też masło klarowane
- sól + czarny pieprz
- u mnie 1 płaska łyżka mieszanki przypraw do indyka
PASZTET Z MIĘSA INDYKA Z ROSOŁU – przepis:
- Cebule obieram, kroję na kawałki i podsmażam na złoto.
- Mięso z rosołu bez kości mielę trzy razy na drobnych oczkach w maszynce do mięsa razem w marchwią, usmażoną cebulą i namoczonymi i odciśniętymi w rękach kajzerkami.
- Przekładam do miski, dodaję jajka, 2 łyżeczki soli, ½ pieprzu, 2/3 łyżeczki mielonej gałki i mieszam. Na tym etapie dodaję tłuszcz, suchy pasztet to kiepski pasztet ;)
- Formę do pieczenia smaruję tłuszczem wysypuje bułką (osoby na diecie bezglutenowej wybierają bułkę bezglutenową). Przekładam pasztet, wyrównuję, ozdabiam dowolnie i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 70 minut.
- Studzę, kroję i podaję pasztet z mięsa indyka z rosołu i warzyw korzeniowych jako dodatek do chleba.
Pierogi:))