Lubicie pasztet z soczewicy? Ja uwielbiam! Smak tego pasztetu w dużej mierze, a właściwie głównie, zależy od dodatków, jakie się w nim znajdą. Może być to cebula smażona lub świeża, czosnek, warzywa korzeniowe, rozmaite fasole, grzyby leśne ewentualnie pieczarki, suszone i świeże owoce. Doprawić można go tak zwyczajnie, klasycznie solą oraz pieprzem albo poszaleć i poeksperymentować w kuchni i pokusić się o tarty imbir, gałkę muszkatową albo mielone goździki. Mój pasztet z zielonej soczewicy praktycznie za każdym razem jest inny, podstawę oczywiście stanowi soczewica, ale dodatki zmieniają się zależnie od tego, co pozostało mi z obiadu lub na co mam aktualnie ochotę. Gdy mam ugotowane ziemniaki, wzbogacam nimi konsystencję pasztetu, gdy pieczone jabłka, staje się on słodszy, jeśli sos czosnkowy, zyskuje bardziej wyrazisty smak. Ten akurat pasztet jest prosty, nie zawiera nic, co byłoby jakoś specjalnie nowatorskie. To klasyczny, podstawowy pasztet z soczewicy zielonej z dodatkiem smażonej cebuli i zagęszczony bułką tartą lub kaszka kukurydzianą. Nie używam praktycznie w ogóle w mojej domowej kuchni jajek, więc i tym razem pominęłam je bez większego problemu.
Pasztet z soczewicy zielonej
Pasztet z soczewicy zielonej – składniki:
• 400 g soczewicy zielonej
• 1/2 szklanki wody z gotowania soczewicy
• 3 cebule
• 1 szklanka bułki tartej bezglutenowej lub zwykłej ewentualnie ½ szklanki kaszki kukurydzianej
• 4 ząbki czosnku
• sól
• czarny pieprz do smaku
• 50 ml oleju
• kaszka kukurydziana do wysypania formy do pieczenia
Pasztet z soczewicy zielonej – przygotowanie:
1. Soczewice gotuję do miękkości.
2. Cebule obieram, kroje w kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor.
3. Do melaksera wkładam ugotowaną soczewicę, usmażoną cebulę, czosnek, 3 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę pieprzu i miksuje na jednolitą masę. Gdy jest kremowa dodaję bułkę tartą i mieszam dłonią, jeśli masa jest zbyt zwięzła dodaję wodę z gotowania soczewicy. Jeśli jest z kaszką kukurydzianą wody dodaje trochę więcej.
4. Foremkę do pieczenia smaruje tłuszczem i wysypuje kaszką kukurydzianą. Masę przekładam do formy, przykrywam folią aluminiowa i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut, zdejmuje folie i piekę 10-15 minut.
5. Pasztet z soczewicy studzę w formie, potem wyjmuję i kroje plastry. Ładnie rozsmarowuje się na pieczywie.
SOCZEWICA PRZEPISY:
Pieczeń z soczewicy piekę co jakiś czas, gdy mam ochotę na duży blok przypominający pasztet. W moim domu pieczeń z soczewicy jemy na ciepło po odsmażeniu a także na zimno po pokrojeniu w plastry.
Soczewica z pomidorami i warzywami
Marzena – wystarczy dowolną zmielić na proszek :) :) :) Ja kupowałam mąkę z soczewicy marki TRS świetna była ale teraz patrzę i nie widzę w sieci
Taką suchą soczewicę, bez żadnego przygotowania, zmielić na proszek – w blenderze? Którą wg ciebie najlepiej? Zieloną? Czerwoną?
Marzena – spokojnie możesz obie :D
Coś chyba mało tej wody do gotowania soczewicy…
Agata – nie podałm w przepisie ilości wody potrzebnej do gotowania soczewicy. 125 ml jest ilością odlanej wody z gotowania :)
Agata – nie podałam w przepisie ilości wody potrzebnej do gotowania soczewicy. 125 ml jest ilością odlanej wody z gotowania :)
Pasztet z soczewicy zielonej wyszedł trochę za słony jak na nasze smaki, ale poza tym całkiem smaczny a jaki prosty przepis. Dziekuje!
Robiłam wiele razy ten pasztet i zawsze świetnie smakuje. Pani Olgo a czy robiła Pani pasztet w słoikach? Czy ten pasztet by się nadał i jak to zrobić. :)
Emi – dziękuje, nie wiem ale z ciekawości sama spróbuje tak zrobić :)