Dzisiaj niech będzie pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa! Dokładnie. Taki pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa można przygotować tak jak ja z marchewki wyłowionej z garnka z zupą, smażonych pieczarek na przykład i ryżu dla zagęszczenia masy i nadania mu łatwiejszej do krojenia konsystencji. W wersji wegetariańskiej z jajkami będzie bardziej ścisły, w wegańskiej znacznie mniej. U nas ze względu na alergię na jajka pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa powstaje z mąką ryżową zamiast białka i żółtka. Nie robi to specjalnej różnicy i zawsze wychodzi fajny. Kilka razy rozmawiałam z moimi czytelnikami co robią z warzywami z rosołu. Odpowiedzi były różne, różniste. Ciekawa jestem Twoich pomysłów – podziel się nimi w komentarzu jeśli masz ochotę. U nas z resztek z rosołu powstają rozmaite dania, kotlety, sosy do makaronu, pasty do chleba, pieczenie i właśnie między innymi taki jak widzicie na zdjęciu pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa. Wyszedł bardzo smaczny, jedzony na chlebie z majonezem lub chrzanem jest zdecydowanie fajna propozycją kolacyjną czy śniadaniową. Normalnie powracają wspomnienia z czasów dziecięcych, gdy kanapka z pasztetem domowej roboty była jednym z częstszych w naszym menu. Tym razem propozycja wegetariańska a nawet wegańska i bezglutenowa równocześnie, jak szaleć, to szaleć! Zapraszam was dzisiaj na pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa, za to z grzybami – dokładnie pieczarkami, smażoną cebulą i ryżem do komplety.
PASZTET Z WARZYW Z ROSOŁU BEZ MIĘSA
PASZTET Z WARZYW Z ROSOŁU BEZ MIĘSA – składniki:
- 3-4 szklanki warzyw z rosołu (zmielonych w maszynce do mielenia mięsa – u mnie to z 10 marchewek, 3 pietruszki i kawałek selera)
- 3 szklanki ugotowanego wyżu (jak ugotować ryż)
- 2-3 duże cebule
- 500 g pieczarek
- kilka kapeluszy suszonych podgrzybków (opcja)
- 1 szklanka bułki tartej (u mnie bezglutenowa ale może być pszenna)
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki ulubionej przyprawy (ja dałam tym razem do kotletów mielonych – lubię używać mieszanki przypraw do mięsa w daniach roślinnych)
- 3 łyżki oleju
- olej i bułka tarta do wysmarowania formy do pieczenia
PASZTET Z WARZYW Z ROSOŁU BEZ MIĘSA – przepis:
- Ryż gotuje i studzę.
- Cebule obieram, kroję i smażę na kilku łyczkach oleju.
- Pieczarki czyszczę, kroje w plasterki i smażę na oleju na złoto.
- Suszone grzyby mielę w młynku do kawy na proszek.
- Warzywa z rosołu mielę w maszynce do mielenia mięsa razem z usmażonymi pieczarkami i cebulą.
- Masę warzywną przekładam do miski, mieszam z ryżem, przyprawami, suszonymi grzybami, bułką tartą i mąką ziemniaczaną. Zostawiam na 20 minut, żeby lekko stężała.
- Formę smaruję olejem i wysypuję bułka tartą. Układam masę, mocno dociskając do dna, tak aby pozbyć się powietrza. Piekę przez 70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzę.
- Podaję na ciepło lub zimno bo pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa smakuje wyśmienicie!
Sałatkę jarzynową, oczywiście resztę potrzebnych składników dogotowuję jajka i ziemniaki i wychodzi porcja w sam raz na dwa razy
Marchew na talerz rodzina uwielbia pokrojoną w kostkę ,lub robię pasztet z mięsa dodając warzywa i chrzan
w dzieciństwie z kolegą zrobiliśmy warcaby, białe pietruszka, a na „czarne” marchewka. Za szachownice robiła cerata w kratę
Robię też zupę krem pomidorową. Miksuje wszystkie warzywa (przy czym u mnie w rosołu nie na zbyt dużo marchewki, raczej pietruszka) poza cebulą z rosołem na gładka masę tak by powstała zupa krem. Dodaję koncentratu pomidorowego i wychodzi najlepsza pomidorówka ever. Dzięki temu dzieciaki zjadają warzywa😂
Rosół robię w wolnowarze, więc tylko na farsz czy pasztet się nadają😋
Jak jeszcze dużo mięcha zostanie z rosołu to robię pasztet.
Warzywa blenduję, robię małe porcje i zamrażam. Fajny dodatek do sosów itd:)
Sałatki, dodaję do zapiekanek, razem z mięsem miksuje na pastę do kanapek
Zjadam 😋 każdy w domu lubi inne warzywa, więc znikają wszystkie 😉
Przepyszne kotleciki od niedawna, bo wcześniej przez lata wszystko wyrzucałam.