Pestkówka nalewka z pestek pigwy
Lubię domowe nalewki, takie proste, przygotowywane według receptur zapisanych na pożółkłych kartkach lub takich, których zasady przygotowywania w rodzinach przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Najsmaczniejsze są tradycyjne nalewki, takie jak za dawnych lat. Nie wymagają one zbytniego nakładu pracy czy wysiłku, jedynie potrzebują odrobiny najlepszej jakości składników i trochę naszej cierpliwości. Odwdzięczą się za czas leżakowania wspaniałym smakiem i zanim się obejrzymy będzie można już popijać małymi łyczkami wspaniałe domowe trunki, które można przygotowywać przez cały rok. Od wielu lat nastawiam w domu nalewki. Lubię obserwować proces ich macerowania, dojrzewania i cieszyć się ze smaku tych szlachetnych trunków. Nalewka przygotowana z pestek pigwy ma charakterystyczny zapach migdałowy. Intensywny, mocny aromat, rozchodzi się po kuchni, gdy tylko otwieram butelkę z nalewką. Moja pestkówka jest klarowna, bardzo słodka, zawiesista jakby gęsta, idealna dla wielbicieli likierów. Gdy przygotowuję pigwę na dżem, pigwówkę czy sok, często zostaje mi sporo pestek, z którymi nie bardzo mam, co zrobić. Czasami, aby nastawić nalewkę pigwową zbieram pestki przez kilka tygodni. Każdą partią pakuję w torebkę jednorazową i zamrażam. Gdy zbierze mi się ich około 250 ml wtedy nastawiam w słoiku nalewkę o migdałowym smaku. Co ciekawe, wśród moich znajomych nikt jeszcze nie zgadł, że jest to trunek, który powstał przy użyciu pestek a nie gorzkich migdałów. Taki mały trik, a uzyskuje się taki fajny efekt smakowy.
Pestkówka nalewka z pestek pigwy
Pestkówka nalewka z pestek pigwy – składniki:
* 1 szklanka pestek z pigwy, pigwowca lub jabłek
* 250 m spirytusu
* 250 ml wody
* 250 g cukru
Pestkówka nalewka z pestek pigwy – przygotowanie:
1. Z wody oraz cukru przygotowuje syrop. Po zagotowaniu, wyłączam gaz i studzę go do temperatury pokojowej.
2. Wyjmuję pestki z pigwy lub jabłek.
3. W dużym słoiku mieszam przestudzony syrop cukrowy ze spirytusem i pestkami. Zakręcam szczelnie słoik i odstawiam na 4 tygodnie.
4. Nalewkę filtruję, rozlewam do butelek i odstawiam na kilka tygodni, aby nabrała smaku.
dzięki za przepis… wykorzystam za rok
Dzięki wielkie właśnie przywiozłam pigwę z działki .Zawsze wyrzucałam . Teraz zrobię nalewkę pestkówkę .Pozdrawiam
Czy można dodać bimber zamiast spirytusu?
Justyna – pewnie można, je nie robiłam tak nigdy.
Witam
nastawiłam nalewkę z pestek…
a później o niej zapomniałam.
Pestki zalane stały jakieś 4 miesiące, czy nie wytrąciło się przez to czegoś w nadmiarze że mogłoby być teraz to szkodliwe?
Robię pestkówkę od lat. Pestki z jabłek jak i z pigwy suszę, z cukru robię karmel, dodaję jeszcze gorzkiego migdała, laskę wanilii i jest piękny kolor i wyśmienity smak. Pestki zalewam spirytusem, dodaję rozpuszczony karmel i czekam 4 tygodnie, aż nabierze smaku. Jest to wyśmienity likier amaretto. Życzę smacznego.
Pyszności :)
Dziękuję Ci za ten przepis, zyskał miłośniczki wśród moich kumpelek :)
czy mogę ten przepis z linkiem do Pani bloga przesłać kupującym u nas pigwowca?
ela – link zawsze :)
Zrobiłam i powiem fenomenalna!