W czasach mojego dzieciństwa w Polsce mało kto słyszał o pesto. Dzisiaj pesto dostaniecie w sklepach w wielu wersjach. Przepis na pesto jest prosty. Klasyczne pesto z bazylii powstaje ze świeżych liści bazylii, sera parmezan, orzeszków piniowych, czosnku, oliwy i przypraw. Nie wiem jednak, czy wiecie ale pesto może powstać nie tylko z bazylii, ale również z młodych pędów pokrzywy, natki pietruszki, jarmużu, natki marchewki, rukolii byle dodać wiele zielonych części roślin. Oczywiście pesto, to nie tylko wersja z bazylii jest też z pomidorów suszonych tak zwane pesto rosso. A Ty, wolisz pesto z bazylii czy z suszonych pomidorów?
Przepis Pesto
Pesto – składniki
- dwie doniczki ze świeżą bazylią
- dwie garście mielonych migdałów, orzeszków piniowych lub orzechów nerkowca
- około 100 ml smacznej oliwy
- 50-80 g sera pecorino, parmezan lub correggio. Ja użyłam wegańskiego parmezanu bez białek mleka
- 1-2 ząbki czosnku
sól i czarny pieprz do smaku
Pesto – przepis:
- Czosnek obieram.
- Do blendera wkładam bazylię, czosnek, dolewam oliwą, sole, dodaje starty ser lub lekko rozdrobniony i miksuje na jednolitą masę.
- Pesto przekładam do słoika i zalewam od góry oliwą. Masa nie może wystawać nad poziom oliwy ponieważ spleśnieje.
Zobacz przepisy na PESTO
Pesto
Klasyczne pesto bazyliowe, wspaniałe, kremowe, wyraziste w smaku i aromatyczne. Z takim pesto śmiało możecie podać makaron, kluski, kopytka, gnocchi a nawet kanapki!
To aromatyczne, wyraziste w smaku, lekko piekące pesto, które sprawdzi się w różnych codziennych a także odświętnych daniach. W myśl zasady pesto jest dobre do wszystkiego!
Pesto z natki marchewki
To zupełnie inne niż klasyczne pesto. Polecam przygotowanie pesto z marchewki, gdy macie pod ręką ekologiczną nać. Jest bardzo ciekawe w smaku, inne ale smaczne!
Pesto pietruszkowe z nerkowcami
Pesto z natki pietruszki należy do jednych z moich ulubionych. Smak znany, wyrazisty, złagodzony orzeszkami świetnie wpisuje się w kanon prostych i smacznych dań!
Smacznego!
Czy masz sposób, żeby zrobić sobie zapasik takiego pesto? na świeżo jest super, ale marzy mi się na spiżarnianej półce kilka zapasowych słoiczków:) pomocy pomocy:)
Ola – robię na świeżo, nie pasteryzuję ale zapewne można :)
ok, dzięki:) zrobiłam właśnie pesto rukolowe -omniomniomniom:) i zapasik w postaci mrożonej! mega się sprawdza!
A czy gdzieś w sklepach stacjonarnych będzie dostępny taki ser ? Bez białek mleka ? :)
cebulka – w jakim mieście?
Czy grana padano sprawdzi się jako ser w pesto? Do tej pory używałam corregio, był ekstra kremowy, ale mam spory kawałek grana padano i tak się właśnie zastanawiam, co z nim zrobić.
Rivia – oczywiście, że tak!
Czy zamiast parmezanu można dać np.tofu albo wegański Blu blok na bazie oleju kokosowego?Nigdy jeszcze nie robiłam pesto i słabo się orientuję w zamianach. Pozdrawiam❤
Czy zamiast parmezanu można użyć tofu lub np. Blu blok wegański na bazie oleju kokosowego? Nie mam doświadczenia w zamiennikach bo jeszcze nigdy nie robiłam pesto a nie chcę zepsuć składników. Pozdrawiam❤
Czy można użyć tofu lub sera wegańskiego Blu blok,na bazie oleju kokosowego? Akurat nie mam parmezanu. Nigdy nie robiłam pesto i nie chcę zepsuć bo szkoda innych składników. Pozdrawiam❤