PIECZARKI DUSZONE

Zapraszam dzisiaj na pieczarki duszone. Kilka razy w miesiącu robię pieczarki duszone, takie klasyczne i znacznie mniej tradycyjne. Grunt, to żeby smakowały, tym, dla których się gotuje. Lubisz pieczarki? Ja uwielbiam: na surowo, smażone ala kotlety, duszone, z grilla, pieczone, gotowane, w gulaszach, pastach do chleba, zapiekankach, suszone, w zupach o matko … jedne z moich ulubionych grzybów! Pieczarki duszone jako danie gotowe mogą stanowić element obiadu, pasują jako dodatek do mięsa, do ziemniaków lub kaszy, do ryżu. Napisz mi na FB czy Ty lubisz pieczarki duszone? Podać można je również bardzo prosto w miskach z chrupiącą bagietką, jejku, ale mam ślinotok. A jak pieczarki smakują zimą! Podane niby tak zwyczajnie z cebulką i ziemniaczkami do obiadu! Wspaniały prosty smak! Dzisiaj przygotowałam pieczarki duszone bardziej tradycyjne i pyszne!

PIECZARKI DUSZONE

PIECZARKI DUSZONE – składniki:

600-800 g białych, małych pieczarek jeszcze nie otwartych
2-3 cebule
250 ml śmietany zwierzęcej tłustej lub 100 g orzechów nerkowca
3-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrości
około 300 ml mleka krowiego lub roślinnego
300 ml wody
sól oraz czarny pieprz do smaku
kilka łyżek masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej może być tez oliwa lub olej
3 listki laurowe
5 kulek ziela angielskiego
kilka szczypt estragonu

PIECZARKI DUSZONE – przepis:

Cebule obieram, kroję w piórka lub talarki i delikatnie podsmażam w garnku na maśle lub margarynie.
Pieczarki czyszczę, kroję na cztery części, w plasterki lub zostawiam całe, dodaję do garnka z cebulą, szybko mieszam i dolewam mleko, dodaję przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, sól, pieprz oraz estragon. Zmniejszam gaz i duszę około 15 minut.
W tym czasie przygotowuję śmietanę z nerkowców -> jak zrobić śmietanę z orzechów
Dodaję śmietanę do pieczarek, podgrzewam dodaję mielony pieprz i przyprawy.
Pieczarki duszone podaję z młodymi ziemniakami.