Zapraszam na wpis pieczarki na obiad, to wersja słodko kwaśna zarazem z octem balsamico. Pieczarki na obiad najczęściej w domu przygotowuję w wersji duszonej, pieczonej lub smażonej. W sosach lub bez, ze śmietaną, zabielone lub nie. Z warzywami lub soute. Pieczarki są po prostu dobre zawsze i wszędzie. Latem koniecznie pieczarki grillowanie, gdyż te są szczególnie smaczne. Ja za to od jakiegoś czasu, gdy szykuje pieczarki na obiad, robię je tak troszkę na azjatycką modłę. Na ostro z cebulą, czosnkiem, chili, z dodatkiem ostu balsamico, odrobiny cukru i ziół. Uważam, że takie pieczarki idealnie nadają się na obiad, zwłaszcza, gdy podamy je z ziemniaki tłuczonymi tak jak to widać na załączonym obrazku. Zastanawiam się czy wpis powinien się nazywać pieczarki na obiad a może pieczarki duszone, nie mogłam się zdecydować ale doszłam do wniosku, że skoro przygotowuję je właśnie na obiad, to tytuł pieczarki na obiad będzie najbardziej adekwatny. Przyznam się, że dzisiaj zamówiłam sobie 50 kg pieczarek, takich małych, zgrabnych i ślicznych. Będę robiła pieczarki marynowane w occie oraz pieczarki suszone, pewnie jeszcze kilka różnych innych zrobię bo nie wytrzymam. A jakie są twoje pomysły na pieczarki? Pomysły chętnie przyjmę, tymczasem mój przepis na pieczarki na obiad poleca się do wykorzystania.
PIECZARKI NA OBIAD
PIECZARKI NA OBIAD – składniki:
• 700 g pieczarek
• 3 duże cebule (ja miałam białe)
• 2-4 ząbki czosnku (zależnie od gatunku, ostrości i wielkości ząbków)
• 2 łyżki brązowego cukru, miodu lub syropu klonowego (ja wybieram klonowy)
• 3-4 łyżki octu balsamicznego
• 3-4 łyżki oleju
• 3-4 łyżki wody (jeśli potrzebna, zależy od pieczarek)
• 1 ostra papryka lub 1 niepełna łyżeczka ostrej papryki
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie lubię dodać jeszcze pokrojony w paseczki świeży imbir, ale konieczności nie ma
• trochę posiekanej natki pietruszki lub jak u mnie gałązki tymianku
• do podania opcjonalnie: ugotowane ziemniaki, ryż, makaron albo smażona pierś z kurczaka.
PIECZARKI NA OBIAD – przepis:
1. Cebule kroję w piórka.
2. Pieczarki w paski lub zostawiam całe, jeśli są małe.
3. Na patelni rozgrzewam olej smażę cebulę, dodaję pieczarki. Solę, wrzucam tymianek i smażę – duszę na dużym gazie przez 5-8 minut. Następnie dolewam ocet, wodę, klonowy, dodaję ostrą paprykę, czosnek, wodę, imbir i odparowuję. Mieszam.
4. Pieczarki na obiad podaję z ziemniakami tłuczonymi, tak smakują najlepiej :)
Eghm…ile? Może zero się przypadkiem wcisnęło
Anastazja – te pieczarki to do słoików?
Tak samo jak 100 kg pomidorów na przecier :)
Moge zajrzec z połóweczką? Sprawdze czy nie mdłe..
a jak się suszy pieczarki ?
Katrin Gwiazdowska a to 10 skrzyneczek, jeszcze mniej :)
skoro przecier czyli sok z pomidorów robimy ze 150 kg, tak dwa rzuty po 80 kg, do tego 100 kg ogórków to teraz czas na pieczarki. Sama jestem ciekawa ile mi wyjdzie słoików z tych 50 kg, będę dawała znaki :) Czas na przetwory ;)
Tak myślałam że 10 ??? 100 kg pieczarek to już chyba niezłe wyzwanie ;)
Ojej to strasznie dużo pieczarki lekkie są, prosimy o info ile słoików wyszło
Katrin Gwiazdowska obawiam się, że 50 kg to już będzie ciekawie, zamówiłam takie drobniutkie do octu.