Mam dzisiaj dla was pieczarki pieczone z nadzieniem a dokładnie duże kapelusze pieczarek portabello. Takie miałam – takie zrobiłam. Pieczarki pieczone faszerowane warzywnymi nadzieniami są u nas w domu daniem bardzo lubianym, chociaż jakoś nie specjalnie często pojawiającym się na stole. W sumie to sama nie wiem dlaczego? Gdy byłam dzieckiem, moja mama obtaczała kapelusze pieczarek w jajku, w mące i w bułce tartej. Smażyła z obu stron na złoty kolor. Jedliśmy je na obiad z ziemniakami i jakaś surówką. Zastępowały kotlety z pieczarek, takie klasyczne kotlety mięsne. Było taniej, smaczniej i na pewno zdrowiej. A Ty jakie nadzienie do pieczarek preferujesz? Jakie znasz albo lubisz? U nas wege to podstawa, nawet jakoś nie przypominam sobie, kiedy faszerowałam grzyby mięsem. Serem tak, dla przyjaciół a dla nas zazwyczaj tym, co akurat mamy pod ręką. Tym razem pieczarki pieczone przygotowałam z dużych kapeluszy napchanych po brzegi sosem pomidorowym, białą fasolą, szpinakiem, ajvarem ostrym i natką pietruszki. Wyszło wspaniale, prosto, szybko, soczyście. Zjedliśmy ze smakiem i szybko przystąpiłam do kolejnego dania, bo u mnie na jednym to bardzo rzadko się kończy.
PIECZARKI PIECZONE
PIECZARKI PIECZONE – składniki:
- 5 dużych kapeluszy pieczarek
- 1 słoik białej gotowanej fasoli
- 400 g sosu pomidorowego
- 5 łyżek ajvaru
- 1 szklanka szpinaku
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 2-3 plasterki roślinnego sera żółtego lub krowiego jeśli jadasz nabiał
- 3 łyżki oleju
PIECZARKI PIECZONE – przepis:
- Rozgrzewam piekarnik do 175 stopni.
- Pieczarki czyszczę, usuwam nóżki (zawsze mnie straszy to sformułowanie). Nacieram pieczarki olejem ze wszytskich stron. Układam w formie do pieczenia.
- Do każdego kapelusza wkładam po czubatej łyżce sosu pomidorowego, następnie po kilka listków szpinaku po garstce pietruszki, 2 czubate łyżki fasoli, po 1 łyżce ajvaru i układam porwane plasterki sera. Wszystko posypuję jeszcze natką pietruszki.
- Wstawiam do piekarnika i piekę przez 30 minut. Podaję natychmiast bo pieczarki pieczone faszerowane czyli nadziewane nie powinny czekać na zjedzenie!
Dzoen dobry Pani Olgo, piekarnik nastawiamy na 15 czy 150 stopni?
Pieczarki faszeruje wszystkim co mam akurat w lodówce i zawsze wychodzą pyszne
Cebula, czosnek, Szpinak, suszone pomidory ?
Mielone, dużo karmelizowanej cebulki i troszeczkę sera … choć dziś były pieczarki to chyba jutro popełnię faszerowane ;P
Każdym! Ale ser i czosnek to podstawa! ?
Soczewica z chili i natką pietruszki i na to plaster pomidora
Niezbyt zdrowo ale za to pysznie: serek topiony, papryka, kiełbasa/tofu wędzone, szczypiorek. Wymieszać, napełnić i na grila. Pychota ?
Z serkiem topionym
Z żadnym. Lubię pieczarki na maśle , w dużych kawałkach, z czosnkiem, solą i pieprzem.
Szpinak podduszony z czosnkiem, cebulą. Do tego pokrojone suszone pomidory i feta. Całość spakowana w pieczarki i do piekarnika ? A najlepsze do tego to pieczarki portobello, mają mniej wody i są bardziej sprężyste ?