Wczoraj zrobiłam pikantne pieczarki z mlekiem kokosowym. Pierwszy raz :) Już wiem, że pieczarki z mlekiem kokosowym, chili, imbirem a także z czosnkiem i przyprawami zdecydowanie na stałe zagoszczą w moim menu, ale nie tylko moim. Bardzo się cieszę, gdy moja mama korzysta z mojego bloga, a to ona pierwsza prosiła o przepis na pieczarki z mlekiem kokosowym, po spróbowaniu podczas wczorajszego obiadu. Tak sobie myślę, że jeśli nie lubicie mleka kokosowego albo macie alergie na kokos, można zastąpić go tłustą 30% śmietana krowią, nie próbowałam ale wydaje się to także niezłą opcją. Co wolisz – do wyboru na dziś są PIKANTNE PIECZARKI Z MLEKIEM KOKOSOWYM (zrobiłam wczoraj podobno najlepsze jakie moja rodzina jadła) czy KOTLETY Z KURCZAKA z rozmarynem i serem (znajomi zachwyceni). Fakt, że pieczarki pasują do kotletów i to też jest opcja dla niezdecydowanych. Ponieważ kolejny dzień upałów, to może kurczaka pokażę jutro, a tymczasem dzisiaj pikantne pieczarki z mlekiem kokosowym ala po tajsku można by powiedzieć :)
PIECZARKI Z MLEKIEM
PIECZARKI Z MLEKIEM – składniki:
- 1 kg pieczarek (im mniejsze tym lepiej)
- 4 cebule (może być więcej lub mniej zależności od tego czy lubisz)
- 1 ostra papryczka (uwaga potrafią być mega ostre, jeśli są delikatniejsze wybierz 2 a nawet 3 sztuki)
- ½ główki czosnku (ilość zależy od wielkości, gatunku i ostrości czosnku)
- korzeń imbiru wielkości kciuka
- opcjonalnie 1 łyżeczka mielonej kolendry i 1 łyżeczka mielonego kuminu (można dodać na początek po ½ aby przekonać się, czy to połączenie smakuje)
- 400 ml mleka kokosowego tłustego
- 4 łyżki oleju kokosowego, oleju roślinnego lub masła
- sól do smaku
PIECZARKI Z MLEKIEM – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka, talarki lub kostkę.
- Podsmażam w garnku na złoty kolor na oleju.
- Dodaję oczyszczone pieczarki w plastrach, całe lub pokrojone w połówki. Wszystko zależy jak są duże. Przesmażam. Dodaję pokrojone w plasterki chili, posiekane ząbki czosnku oraz obrany i pokrojony w paseczki imbir. Przesmażam, dolewam mleko kokosowe i duszę bez przykrycia często mieszając przez 15 minut. Ja dosypuję na etapie dodawania mleka kolendrę i kumin.
- Pieczarki z mlekiem kokosowym podaję z chlebem, tłuczonymi ziemniakami lub ryżem.
Powiedz, że jest tak pyszne jak wygląda , jeśli tak to zrobię na milion %!!!
Mniam
Pokazalam mezowi, a on: gdzie to mozna zamowic?
Beata Szreder
A czy mniej więcej kaloryczność by się dało określić? Marzę ostatnio o grzybach (z racji maluchów w domu moje ukochane pieczarki się nie pojawiają),ale może szybka kolacja jak już Brzdące śpią?
Już mi się podoba, dzisiaj zrobię
Dla weganów i lubiących mleko kokosowe to rewelacja. Polecam przepis…………. tylko nie przesadźcie z imbirem :)
Aga hej! Nie wiem ile mają Twoje maluchy, ale pieczarki śmiało możesz podawać od początku rozszerzania diety! ? Pozdrawiam, dietetyk.
Wydaje mi się, że pokocham!
Właśnie jem. Tak! Pokochałam! ??