Zobaczcie jak ładnie prezentuje się pieczeń wieprzowa z szynki lub łopatki, dowolnie! W moim domu rodzinnym pieczeń wieprzowa była przygotowywana dość często. Czasami jedzona pokrojona w grube plastry z kaszą, ziemniakami i surówką. Innym razem z bigosem, bo tak lubiła moja mama. Gdy wystygła szynka wieprzowa lub łopatka, kroiło się ją w cienkie plasterki i układało na kanapkach. Był to zdrowszy zamiennik wędliny, która w czasach PRL była dobrem wyższego rzędu, zaraz obok cukru, alkoholu i papierosów. Cóż, takie czasy. U mnie pieczeń wieprzowa przygotowywana jest na kilka sposobów. Czasami w piekarniku, innym razem w jakimś opiekaczu lub urządzeniu multifunkcyjnym. Bywa też tak, że duszę ją w garnku z niewielką ilością wody lub bulionu. Każdy sposób jest dobry. Dla przypomnienia, mięso w środku ma mieć 84 stopnie Celsjusza :) Zazwyczaj pieczeń wieprzowa doprawiana była po prostu, majerankiem, czosnkiem i solą. Sporadycznie pieprzem i to nie czarnym ale ziołowy. U mnie dzisiaj wersja nieco inna, ponieważ z cebulą, czosnkiem i tymiankiem. To świetne połączenie, które często stosuję do dziczyzny, jednak w przypadku wieprzowiny również świetnie się sprawdza. A Ty, pieczesz mięso w domu takie na kanapki? Ciekawe czy ten zwyczaj zanika czy jeszcze trwa. Pewnie u każdego jest inaczej. Z przyjemnością zapraszam na pieczeń wieprzową przygotowaną z szynki lub łopatki bez skóry i kości.
PIECZEŃ WIEPRZOWA
PIECZEŃ WIEPRZOWA – składniki:
- 1,5 kg szynka wieprzowa
- 2 łyżek przyprawy do wieprzowiny (lubię mieszanki grillowe)
- 3 cebule
- kilka gałązek tymianku świeżego
- 1 główka czosnku (może być mniej lub więcej zależnie od gatunku)
- 2 łyżeczki soli (jeśli przyprawa do mięsa jej nie miała – uwaga na przesolenie)
- olej około 50 ml
- woda około 350 ml
PIECZEŃ WIEPRZOWA – przepis:
- Czosnek przekrawam na pół.
- Cebule obieram i kroję w piórka.
- Szynkę lub łopatkę zwijam nadając jej kształt i owijam sznurkiem tak aby utrzymała kształt podczas pieczenia.
- Szynkę nacieram solą i przyprawami.
- Do garna żaroodpornego wkładam cebulę, czosnek i tymianek. Układam pieczeń wieprzową i podlewam olejem oraz wodą.Nakrywam pokrywką.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 1,5 godziny od czasu do czasu polewając sosem, który zbiera się na dnie garnka. Można również dusić ją na niedużym ogniu też przez około 1,5 godziny.
- Po upieczeniu lub uduszeniu odstawiam szynkę lub łopatkę pod przykryciem na 20 minut aby odpoczęła.
- Jeśli taka pieczeń wieprzowa ma być na obiad, to kroję w 1,5 cm grubości plastry i podaję na obiad, lub zupełnie studzę i kroję cieniutko na kanapki jako domową wędlinę.
Tak, jak przyjeżdżają dzieci to piekę karkówkę i polędwiczkę wieprzową i potem kroję w plastry i podaję na zimno na śniadanie.
Tak, schab, szynkę, filet z indyka. Żadna wędlina ze sklepu nie może się z tym równać.
Oczywiście- w/g przepisu babci , mamy – od lat nie kupuję wędlin w sklepach
Tak piekę, schab, szynkę, boczek zrolowany. U mnie wszyscy chętnie jedzą
Oj tak! Piekę dla Krzysia, bo sama mięsa nie jadam.
Pieczeń rzymska czyli inaczej klops 😍
Pieczony schab 😍
Mięska z szynkowara robilam pasjami, ale szynkowar został w Polsce, a ja emigrowalam.
Lubię też suszone mięsa „z pończochy”
Ale i tak schab na szaro nie ma konkurencji ( schab natarty solą, czosnkiem, majerankiem, 3dni w lodowce, a potem 20 minut gotowany w worku do pieczenia i zostawiony do wystudzenia)
Tak ale nigdy nie zdąży na kanapki bo zjemy jeszcze ciepłe 😅
Najczęściej schab albo pierś z indyka ale schab często wychodzi suchy
Tak, często. Lepsze niż wędliny że sklepu.
Tak!! Kartkówkę piekę, a schab i szynkę gotuję 5 minut w zalewie z majonezem