PIECZEŃ Z MIĘSA MIELONEGO I KASZY

Chciałam zrobić łady obiad, to pieczeń z mięsa mielonego i kaszy gryczanej była jak znalazł. Pieczeń z mięsa mielonego i kaszy możecie przygotować z mięsa wieprzowego, wołowego, z indyka, z kurczaka lub mieszanego, drobiowego. Ja miałam kurczaka akurat pakowanego na tackach po 450g. W sumie zaplanowałam, że zrobię pulpeciki. Wiecie jak to jest u mnie w kuchni, plany, planami, a życie, życiem. No i jakoś strasznie nie chciało smażyć małych pulpecików. Doszłam do wniosku, że wypiją dużo oleju a jak zacznę je piec to też takie dziwne będą. Także opcja na pieczeń z mięsa mielonego i kaszy gryczanej jest najlepszym wyjściem, Oczywiście kasza może być palona lub surowa. Gryczana, jęczmienna a nawet jaglana czyli z prosa. U nas kasza zawsze na czasie. Wczoraj moja córka chciała gotować gryczaną lub wiejską. Dzisiaj ja od rana stałam przy kuchence. Wstawiłam udka kurczaka do pieczenia, grzyby suszone na sos, obrałam ziemniaki i ugotowałam garnek kaszy gryczanej. Najadłam się jej jak głupia. Nie wiem czy powinnam się przyznawać ale bardzo lubię kaszę gryczaną z majonezem i keczupem. Takie mało wykwintne zestawienie ale smakuje znacznie lepiej niż brzmi. Ja przechodzę teraz fazę ryżową i kubek ryżu wstawiam właściwe codziennie. Wcinam go z dodatkami azjatyckimi lub kimchi z ogórków. Umawiałam się z mamą, że zrobię krewetki. Padło jednak na to, że będą one jako pierwszy obiad Nowego Roku. Stary rok zamyka u nas pieczeń z mięsa mielonego i kaszy gryczanej podana z ziemniakami puree, takimi z masłem i mlekiem oraz z sosem z grzybów suszonych, które własnoręcznie zbierałam w tym sezonie. Zdecydowanie dobre połączenie! Myślę, że następnym razem zdecyduję się na pieczeń czy też klops, jak sama nazwałam go dzisiaj przy stole z kaszy jęczmiennej. A co tam, jak szaleć, to szaleć. Podpowiem, że jeśli dodacie trochę więcej jajek do pieczeni niż zazwyczaj, to fajnie wyrośnie. A kasza dodaje jej struktury i sprawi, że nie będzie zbyt ciężka i zbita. Mam nadzieję, że taka pieczeń z mięsa mielonego i kaszy gryczanej palonej będzie dla Ciebie ciekawą propozycją obiadową.

PIECZEŃ Z MIĘSA MIELONEGO I KASZY

PIECZEŃ Z MIĘSA MIELONEGO I KASZY – składniki:

800-900 g mielonego mięsa
200 g kaszy gryczanej (suchej)
6 jajek
2 duże cebule cukrowe (mogą być i żółte)
3 łyżki czubate bułki tartej
2 łyżki majeranku
masło + bułka tarta do smarowania formy do pieczenia
do smaku sól i pieprz mielony
80-100 g masła do smażenia cebuli

PIECZEŃ Z MIĘSA MIELONEGO I KASZY – przepis:

Kaszę gryczaną gotuję do miękkości. Studzę do temperatury pokojowej.
Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na maśle.
W misce mieszam przestudzoną kaszę gryczaną z cebulą, mięsem, rozbitymi jajkami, majerankiem, solą, pieprzem oraz bułką tartą. Wyrabiam aż powstanie jednolita masa.
Formę do pieczenia w dowolnym kształcie smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Przekładam masę, wyrównuję mokrą dłonią. Nakrywam folią aluminiową i piekę przez 40 minut w 180 stopniach w opcji góra + dół na środkowej półce piekarnika.
Zdejmuję folię i piekę kolejne 40-50 minut aż stanie się złota i śliczna.
Taka pieczeń z mięsa mielonego i kaszy gryczanej zostaje u mnie podana pokrojona w grube plastry z puree ziemniaczanym i sosem grzybowym z całymi kawałkami grzybów pokrojonymi w plasterki.