Tradycyjne dania są zawsze na czasie. Gęś pieczona jest powszechnie znanym daniem kuchni polskiej. Jeśli myślicie, że pieczona gęś jest trudna do przygotowania, to się mylicie! W naszej rodzimej kuchni polskiej pieczona gęś zawsze była przygotowywana na kilka sposobów, na słodko lub ostro. Znajdziecie w książkach kucharskich przepisy na gęś pieczoną w całości, piersi gęsi, nóżki gęsi oraz gęś z majerankiem lub gęś z jabłkami. Jak piec gęś? To pytanie często zadają mi czytelnicy. Pieczoną gęś można z powodzeniem przygotować na święto św. Marcina. Polecam mój tradycyjny przepis na pieczoną gęś.
Pieczona gęś
Pieczona gęś – składniki
- gęś o wadze około 4-5 kg
- główka czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 5 jabłek
- 500 ml wody
- garść rodzynek
- majeranek
- masło
- sól
- Warzywa i owoce:
- 10 małych jabłek
- 1 szklanka żurawiny
- 500 g dyni
- 4 marchewki
- 10 ziemniaków
- kilka śliwek suszonych
- 50 g masła łyżek oliwy
- majeranek
- rozmaryn
- tymianek
- kminek
- sól
Pieczona gęś – przygotowanie
- Sprawioną gęś opłukać, osuszyć. Natrzeć solą, majerankiem, rozgniecionymi ząbkami czosnku oraz masłem. Do wnętrza włożyć całe jabłka oraz rodzynki. Zeszyć lub spijać wykałaczkami dziurę tak, aby owoce nie wypadły.
- Na blasze do pieczenia ułożyć jabłka, obraną i pokrojoną w kawałki dynię, marchew, ziemniaki, śliwki suszone, żurawinę, zioła i wszystko posolić. Na warzywach i owocach ułożyć gęś. Dolać wodę i piec w temperaturze około 180 stopni pod przykryciem z foli aluminiowej 2 godziny. Następnie zdjąć folie i piec kolejne 2 godziny w temperaturze 160 stopni. Gęś polewać zbierającym się sosem, żeby była rumiana.
Narobiłaś mi wielkiego apetytu na gęś pieczoną Olgo, a ja na diecie ;)
Przepiękne zdjęcie tej pieczonej gęsi Pani zrobiła!!!
Nie pamiętam, żebym kiedyś gęś jadła :(
Szukałam wczoraj przepisu na ges pieczoną! Zrobię na św Marcina :) Dam znać jak wyszła!
Bardzo wytworna ta gęś pieczona Olgo!!!
hajduczek – codziennie publikuję przepis dla wegan i wegetarian :) Dział: https://www.olgasmile.com/przepisy/warzywa-owoce-przepisy-wege Dlarego rozdzieliłam działy według upodobań smakowych :)
a można zmienić skład warzyw i owoców na spód?
A podaje Pani później te warzywa i owoce do gęsi? Nie są za bardzo „zormemłane”?
klaudynas – nie są ale zawsze można zmienić datę, na te, które się bardzo lubi!
Aaa, dzięki, nie zorientowałam się. Gapa ze mnie!
Pozdrawiam:-)
Piękne zdjęcia Olgo i fajny przepis. Takie ludzie potrzebują!