PIECZONA PAPRYKA Z CUKINIĄ

Tak się złożyło, że dzisiejsza pieczona papryka z cukinią byłą jeszcze gorąca do zdjęcia, parowała i pachniała. Pieczona papryka z cukinią wystąpiła tym razem w towarzystwie bakłażana, który został mi w nadmiarze z przygotowania wegetariańskiej lasagne. Oczywiście pokroiłam go wtedy inaczej. Zostały mi jeszcze dwie oberżyny, to dodałam je do towarzystwa, co będą tak smutno na blacie kuchennym leżały. Taka pieczona papryka z cukinią i generalnie wszystkie inne warzywa pieczone, w tym także korzeniowe, są u mnie częstym gościem na stole. Czasami w sezonie jesiennym i zimowym stanowią świetny dodatek do obiadu. Często wchodzą również w skład innego dania jak chociażby past do chleba, sosów do makaronu, ryżu lub klusek. Także do wszelki sałatek i surówek jako ciekawe i smaczne urozmaicenie! Mój mąż uwielbia ziemniaki pieczone z czosnkiem, bataty pieczone i dynię z piekarnika. To chyba jego ulubiony zestaw. Ja wolę bakłażana i cukinię, a córka paprykę. Także zawsze ktoś z nas się naje do syta. Co fajne, to do tego dania możecie wykorzystać papryki kolorowe, będzie weselej. Cukinię zieloną lub żółtą, tak samo białą lub alternatywnie fioletową cebulę. To taka prosta, codzienna elastyczna wersja. Po prostu pieczona papryka z cukinią nie zawsze wygląda tak samo :) W sezonie letnim często piekę paprykę w całości, tak do słoików i zalewam ją olejem. Smakuje świetnie jako element przystawki lub podjadana z kromką opieczonego chleba. Ostatnio kilka razy taką paprykę jednak kupowałam, bo wychodziła relatywnie opłacalnie w formie gotowej i całkiem byłą smaczna. Pieczona papryka z cukinią, bakłażanem i cebulą składa się z wielu smaków, aromatów i nie trzeba ich jakoś specjalnie doprawiać.

PIECZONA PAPRYKA Z CUKINIĄ

PIECZONA PAPRYKA Z CUKINIĄ – składniki:

• 5 papryk kolorowych lub czerwonych
• 2-3 małe cukinia o miękkiej skórce
• 2 bakłażany (to zupełna opcja mi zostały z lasagne :) więc użyłam
• 2 cebule
• 6-8 ząbków czosnku
• kilka łyżek oliwy

PIECZONA PAPRYKA Z CUKINIĄ – przepis:

1. Papryki czyszczę z nasion i kroję na kawałki sporej wielkości.
2. Cukinie również myję i kroję.
3. Cebule obieram i kroję w plastry.
4. Bakłażany pokroiłam w grubą kostkę ale jak pisałam, można je śmiało pominąć.
5. Wszystkie warzywa wkładam do wielkiej formy do pieczenia, dodaję obrany czosnek.
6. Warzywa solę, polewam olejem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200- 220 stopni.
7. Piekę przez 50 minut około, czasami więcej, czasami mniej. Zależy mia by warzywa się przyrumieniły i lekko przypaliły na końcach.
8. Pieczona papryka z cukinią jest u mnie przygotowywana jako dodatek do innych dań lub jako element obiadu.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram