W moim domu rodzinnym pieczona szynka, karkówka i boczek były na porządku dziennym. Pieczona szynka z majerankiem, czosnkiem, pieprzem, stojąca w piekarniku gazowym kuchenki w metalowej blaszce w domu mojej mamy i ten odgłos zapalania zapałką są dla mnie wspomnieniem dzieciństwa. A czy TY pieczesz mięsa w domu? Potem, gdy byłam na studiach a także mieszkałam sama i miałam już swoją własną i samodzielną rodzinę, wtedy też pieczona szynka często gościła na naszym stole. Ale nie tylko szynka ale również karkówka, łopatka, generalnie pieczona wieprzowina na obiad i kanapki oraz różne pieczone mięsa. Były to czasy, gdy nie robiłam jeszcze wędlin, więc pieczone mięso było idealnym rozwiązaniem na kanapki. Zobacz też inne moje przepisy z wieprzowiną. Zapraszam na przepis!
PIECZONA SZYNKA
PIECZONA SZYNKA – składniki:
- 1,5 kg szynka wieprzowa
- 5 łyżek majeranku
- 1 główka czosnku (może być mniej lub więcej zależnie od gatunku)
- 3 łyżeczki soli
- olej około 50 ml
- woda około 100 ml
- czarny pieprz mielony do smaku
PIECZONA SZYNKA – przepis:
- Obieram czosnek i przepuszczam przez prasę.
- Szynkę nacieram solą, czosnkiem, majerankiem i pieprzem.
- Obwiązuję sznurkiem w poprzek tak, aby utrzymała kształt podczas pieczenia. Zależy mi na uzyskaniu kształtu półokrągłego pucka.
- Szynkę układam w szklanej lub metalowej formie, podlewam olejem oraz wodą. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 1,5 godziny od czasu do czasu polewając sosem, który zbiera się na dnie foremki.
- Po upieczeniu odstawiam szynkę pod przykryciem na 20 minut aby odpoczęła, kroję w plastry i podaję na obiad lub zupełnie studzę. Zimna pieczona szynka nadaje się świetnie także na kanapki jako domowa wędlina.
Oczywiście Takie przecież najlepsze i przynajmniej wiemy co zjadamy ☺️
cześć Olga :) czy ta szynka ma się piec pod przykryciem? Pozdrawiam :)
Agnieszka – zależy od mocy górnej grzałki!
Olga – ja również zadam takie pytanie jak moja poprzedniczka – czy szynka ma piec się pod przykryciem od samego początku?
Aneta – najpierw tak, potem nie albo nie, jeśli piekarnik ma mocniejszą dolna grzałkę niż górną.
Szynka powinna się piec pod przykrywką. Ja piekłam przez 1.5 godz bez pokrywki i mięso było twarde. Więc włączyłam jeszcze ba 40min i piekę z pokrywką oby doszło one do siebie.
Alicja – wszytsko kwestia ruchu powietrza w piekarniku i mocy grzałek. Jak grzeje mocno warto przykryć!
Świetny, prosty, mało składnikowy przepis. Używam już wielokrotnie, zawsze wychodzi i jest pyszna.
Czy wiązanie szynki wpływa jedynie nas kształt czy ma jakieś dodatkowe znaczenie?
Agnieszka – kształt :)