PIECZONE GRZYBY W SOSIE

Wpadłam na pomysł, żeby przygotować grzyby pieczone w sosie śmietanowym. Grzyby pieczone w sosie powstały u mnie dosłownie przez przypadek. Ostatnio do jednego z wpisów kupiłam kilka opakowań grzybów. Były to pieczarki białe, brązowe, boczniaki oraz kurki. Wiem, że teraz jest sezon na grzyby i zbieracie ich pełne kosze. Ja jeszcze w tym roku nie miałam okazji być w lesie, więc niestety muszę posiłkować się grzybami, które kupię w markecie. Ale nic straconego, ponieważ wybieram się w najbliższym czasie na grzybobranie. Nie ma chyba niczego przyjemniejszego w sezonie jesiennym, niż zbieranie grzybów. No i można powiedzieć, że to nasz narodowy sport, zaraz po letnim grillowaniu i ewentualnym łowieniu ryb. Grzyby pieczone w piekarniku są fajną alternatywą dla wersji duszonej lub smażonej. Osobiście wybieram piekarnik, ponieważ jest to szybkie rozwiązanie, łatwe i przyjemne. Wystarczy grzyby oczyścić, przełożyć na blaszkę do pieczenia, doprawić i wstawić do piekarnika. Potem nastawić odpowiednią temperaturę i spokojnie czekać. Zdecydowałam się na przygotowanie grzybów pieczonych w sosie, jednak u mnie był to sos śmietanowy ale roślinny. Nie zmuszam, nie namawiam ale zachęcam, bo zakwasza na śmietana kokosowa jest naprawdę bardzo, ale to bardzo smaczna. O tym jak ją zrobić, możecie przeczytać w mojej książce pod tytułem Roślinny Nabiał. Ale wracając do przepisu, muszę wam powiedzieć, że grzyby pieczone w piekarniku w sosie można przygotować z różnych grzybów, jakie akurat macie pod ręką. Sprawdzą się pieczarki, zarówno te białe jak i brązowe. Fantastyczne będą podgrzybki, prawdziwki, kurki albo każde inne grzyby jadalne, które akurat będziecie mieli lub możecie kupić. Ponieważ miałam jeszcze boczniaki, to doszłam do wniosku, że one też będą pasowały. I wcale się nie myliłam. Grzyby pieczone w piekarniku w sosie śmietanowym podałam z ciecierzycą i było to bardzo, bardzo dobre rozwiązanie.

PIECZONE GRZYBY W SOSIE

PIECZONE GRZYBY W SOSIE – składniki:

• 500 g pieczarek brązowych
• 500 g pieczarek białych
• 250 g boczniaków
• 250 g kurek
• 2-3 cebule (zależnie od wielkości)
• 400 ml śmietany lub mleka kokosowego zakwaszonego albo słodkiej śmietany roślinnej o zawartości tłuszczu minimum 19%
• 2-3 łyżeczki przyprawy harrisa
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• sol i pieprz do smaku
• 2 x 350 g ugotowanej ciecierzycy 9U mnie 2 słoiki ale spoko mogą być 2 puszki)
• 2 cebulki dymki
• 2 łyżki oleju

PIECZONE GRZYBY W SOSIE – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w piórka.
2. Grzyby czyszczę i układam na blasze żaroodpornej, dodaje cebulę i przyprawy. Dolewam 2 łyżki oleju i dokładnie wszystko mieszam.
3. Wstawiam grzyby do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Piekę na środkowej półce przez 35-45 minut, czasami mieszam je aby nie wysychały.
4. Pod koniec dolewam śmietanę i mieszam. Przesuwam grzyby na połowę blaszki, a na drugą wsypuję odlaną na sicie ciecierzycę.Trzymam w piekarniku tyle czasu aby się podgrzała.
5. Na koniec grzyby pieczone w sosie posypuję posiekaną dymką i podaję z chlebem, bo tak smakują najlepiej!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram