PIECZONE KOTLETY MIELONE Z KURCZAKA
Zdecydowałam się na pieczone kotlety mielone z kurczaka, takie jak gołąbki bez zawijania. Pieczone kotlety mielone z kurczaka możecie przygotować w sosie pomidorowym, własnym lub śmietanowym. Możliwości jest sporo i w sumie nic dziwnego. Podpowiem jeszcze, że ja użyłam mięsa z piersi kurczaka. Myślę, że spoko sprawdziłoby się mięso z udek, takie bardziej kleiste i troszkę tłuściejsze. Akurat gołąbki bez zawijania czy też pieczone mielone lubią dodatek tłuszczu, który est nośnikiem smaku i nawilża dodatkowo danie. Wiem, że zaraz rozpoczną się pytania o ryż. Wiecie jak to jest, planujesz jedno, a robisz drugie. W mojej kuchni, to po prostu standard. W sumie ryż wyszedł przez przypadek. Została mi porcja z innego dania, z dnia poprzedniego. Nie lubię wyrzucać, pewnie, gdybym miała kasze gryczaną paloną lub kaszę jęczmienna wiejską, to też by się sprawdziła. No i tak wyszły mi rewelacyjne wprost pieczone kotlety mielone z kurczaka, które na pewno będę robiła jeszcze nie raz w przeróżnych kombinacjach. Ciekawa jestem, czy wolisz GOŁĄBKI zawijane czy bez zawijania a MIELONE smażone czy pieczone? Przyjęło się jak dodaje się ryż do mięsa to już są to gołąbki, w sumie jestem przeciwniczką szufladkowania. I kto zabroni do kotletów mielonych dodać ryż? Raczej nikt, grunt do dobrej jakości mięso, najlepiej ekologiczne, chociaż takie jest najdroższe. Wychodzę z założenia, że lepiej rzadziej zjeść dobrej jakości produkty niż częściej, niskiej. W dużej mierze odnosi się to do mięsa i ryb. Z warzywami jakoś łatwiej chociaż i one bywają lepsze i gorsze, zależenie od miejsca wyprodukowania i sposobie samej uprawy. Ale nie o tym miało być, z przyjemnością zapraszam was dzisiaj na pieczone kotlety mielone z kurczaka, takie jak gołąbki bez zawijania, do których możecie dodać ryż lub opcjonalnie go pominąć.
PIECZONE KOTLETY MIELONE Z KURCZAKA
PIECZONE KOTLETY MIELONE Z KURCZAKA – składniki:
- 2 piersi z kurczaka (takie podwójne) lub 1 kg mięsa z kurczaka
- 3 jajka (ostatecznie można pominąć)
- 2 cebule
- 1 szklanka bułki tartej tradycyjnej pszennej lub bezglutenowej plus 2 szklanki mleka lub po prostu 2-3 kajzerki
- 1,5 szklanki ryżu ugotowanego ilość po ugotowaniu, tyle mi zostało z dnia poprzedniego)
- 1 łyżka przyprawy do kurczaka, kotletów lub drobiu
- sól oraz pieprz do smaku (średnio wychodzi 1 łyżka soli i 1,5 łyżeczki pieprzu)
- olej lub masło klarowane do smażenia
- 400 ml śmietany tłustej 30-36% tłuszczu
PIECZONE KOTLETY MIELONE Z KURCZAKA – przepis:
- Mięso z kurczaka mielę w maszynce do mielenia na dużych oczkach. Jak wolisz włóż wstępnie pokrojone piersi do malaksera i rozdrobnij pulsacyjnie. Sprawdzi się jakiś Thermomix czy inny malakser jak najbardziej.
- Bułę tartą zalewam mlekiem i zostawiam do napęcznienia.
- Ryż miałam ugotpwany i zimny, z dnia poprzedniego.
- Cebulę kroję w krostę i podsmażam na złoto na maśle.
- W misce ląduje mięso z kurczaka, ryż, cebula, rozbite jajka, namoczona bułkę tarta wraz z mlekiem i przyprawy.
- Teraz ważny etap, mięso trzeba wyrobić, stanie się kleiste! I tak ma być.
- Kotlety formuję w zwilżonych wodą dłoniach, układam w formie do pieczenia. Mogą się stykać, gdy się upieką zmniejszą swoja objętość.
- Do formy wlewam śmietanę i wstawiam kotlety do piekarnika rozgrzanego do 15 stopni w opcji góra plus dół na godzinę mniej więcej.
- Pieczone kotlety mielone z kurczaka podaję z surówką i ziemniakami.
Agnieszka napisał
Mielone mięso, podsmażona cebulka, jajko i bułka moczona w mleku. Sól, pieprz. Obtoczone w bułce tartej i smażone.
Dominika napisał
Mięso mielone+długo moczone płatki owsiane+jajko+cebula, sól i pieprz, bułka tarta bezglutenowa🙂
Ewelina napisał
Mieso mielone z szynki, cebelka, siekane ogórki korniszony, łyżka musztardy, łyżka miodu, przyprawy, jajko i płatki owsiane 🙂
Dorota napisał
Mięso mielone wołowe 500 g + skórką otarta z limonki + 1/2 kiszonej cytryny + garam masala + sól + woda do kleistości, petarda 🤩
Małgorzata napisał
z serem żółtym w środku 🙂
Joanna napisał
Rybne, jajeczne lub z kalafiora 🙂