PIECZONE KOTLETY MIELONE

Dla mnie pieczone kotlety mielone tak jak mielone i schabowe należą do ścisłego kanonu dań kuchni polskiej. Pieczone kotlety mielone, podane z ziemniakami i marchewką z groszkiem, z mizerią lub z surówką z kapusty kiszonej kojarzą mi się z codziennymi obiadami domowymi. Gdy żyła moja teściowa i jeździliśmy do niej w odwiedziny, to już na korytarzu w bloku wiadomo było, co ktoś dzisiaj ma na obiad. Mieszanka zapachów kotletów mielonych, kotletów schabowych, bigosu i jajecznicy na boczku. Takich dań domowych, może niezbyt chudych, może niezbyt zdrowych, ale domowych, przygotowywanych z sercem i zaangażowaniem. Zobaczcie sami na zdjęciach jakie ładne wyszły pieczony kotlety mielone z grzybami, boczkiem i potem zaciągnięte śmietana. To właśnie śmietana łączy wszystkie te smaki, sprawia, że sos cudownie powleka ziemniaki i możne je ugniatać do woli. Gdy ostatnio rozmawiałam z koleżankami to doszłyśmy do wzniosu, że ludzie dzielą się na tych, co lubią mielone albo schabowe. Część oczywiście zje wszystko albo lubi każdą formę przyrządzenia czy też podania kotleta. A Ty, jakie kotlety wolisz – team mielone czy schabowe? Ja chyba jednak schabowe ale z karkówki, chociaz mielone maja swój urok, bo mięso zawsze jest miękkie i miło się je zjada bez wchodzenia w zęby. No i doszłam do wniosku, że dzisiaj zaproszę was na pieczone kotlety mielone, które świetnie wyglądają i genialnie wprost smakują do kompletu.

PIECZONE KOTLETY MIELONE

PIECZONE KOTLETY MIELONE – składniki:

• 1,5 kg mięsa mielonego wieprzowego, drobiowego lub mieszanego
• 400 g boczku wędzonego w plasterkach
• 400 g świeżych grzybów leśnych, pieczarek lub grzybów mrożonych (ja miałam mrożone podgrzybki)
• 3 cebule
• 2 jajka (opcja)
• 5 łyżek bułki tartej (pszennej, KETO lub bezglutenowej)
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju do smażenia cebuli
• 1 pęczek natki pietruszki
• 300 ml tłustej słodkiej śmietany 30% lub więcej
• 2 łyżki słodkiej wędzonej papryki
• sól i pieprz

PIECZONE KOTLETY MIELONE – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni.
2. Grzyby rozmrażam, jeśli mam świeże wystarczy pokroić je w kostkę i usmażyć na patelni z cebulą.
3. Do miski wkładam mięso mielone, dodaję cebulę, dwa rozbite jajka, bułkę tartą, poszatkowaną natkę pietruszki, grzyby, słodką wędzoną paprykę, sól oraz pieprz. Wyrabiam masę ręką do czasu, aż będzie zwarta i kleista. Odstawiam na 15 minut.
4. Z mięsa formuję okrągłe kulki, każdą owijam plasterkami boczku i układam w blaszce do pieczenia. Podlewam śmietaną, jeszcze lekko solę, posypuję pieprzem i listkami natki pietruszki. Przykrywam folią aluminiową.
5. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę przez 45 minut, po tym czasie zdejmuję folię i piekę jeszcze przez 20 minut, aby kotlety lekko się przyrumieniły.
6. Gotowe pieczone kotlety mielone z grzybami, takie wyjęte wprost z piekarnika podałam z ziemniakami puree, cudownym i aromatycznym sosem śmietanowym, który powstał w trakcie pieczenia oraz z porcją sałaty.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram