Piernik
Mam dzisiaj dla was piernik. Przyznaję, dla mnie piernik jest wyjątkowo pysznym ciastem o mocno korzennym smaku i aromacie cynamonu razem z goździkami. Pierwszy przepis na piernik dostałam od mojej mamy, drugi piernik powstał zgodnie z instrukcją cioci Ewy. Potem piekłam piernik wielokrotnie wykorzystując na zmianę przepisy, które dostałam od znajomych, teściowej czy znalazłam w gazetach. Do dnia dzisiejszego, a minęło już przeszło 20 lat najczęściej wykorzystuję przepis cioci, który jest bardzo prosty i zawsze piernik się z niego udaje. Nie lubię zbytnio kombinować z ciastami i jeśli mogę wszystko wrzucić do jednej miski, wymieszać a powstanie z tego pyszne ciasto to zdecydowanie jestem szczęśliwa. I mój piernik jest właśnie takim ciastem! Prostym i łatwym, które powstanie szybko a smakować będzie wszystkim domownikom.
Piernik
Piernik – składniki:
• 2 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 1 szklanka cukru trzcinowego lub białego
• 1 szklanka mleka roślinnego lub zwierzęcego
• 1 jajko
• 125 g margaryny z tłuszczami zwierzęcymi, masła lub margaryny bezmlecznej
• 3 łyżki dżemu lub powideł
• 2 łyżki przyprawy do piernika lub po 1 łyżeczce cynamonu, goździków, kakao, po ½ łyżeczki imbiru i gałki muszkatołowej
• 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia (zależnie od marki)
Piernik – przepis:
1. Margarynę roztapiam i schładzam do temperatury pokojowej.
2. Wszystkie składki wkładam do miski i mieszam dokładnie mikserem przez kilka minut. Gdy masa jest jednolita nadaje się do pieczenia.
3. Formę keksówkę o wymiarze 26 cm smaruję margaryną i wysypuję mąkę. Masę przekładam do formy i piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 50-60 minut.
4. Przed wyjęciem sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest suche, jeśli nie piekę kolejne kilka minut. Piernik podaję czasami z dżemem obok.
Witaj Olgo.
Twoje przepisy czytam z ogromną przyjemnością.
Teraz tylko nie jestem pewna czy aby wszystko jest tak jak powinno? Napisałaś w składnikach, że potrzeba „(…) po 1 łyżeczce cynamonu, goździków, kakao, po ½ łyżeczki imbiru i mielonych goździków.”.
Najpierw dajemy 1 łyżeczkę goździków, a potem jeszcze pół łyżeczki goździków? I te pierwsze mają być nie mielone?
Chyba tam miał być inny składnik? Napisz proszę jaki, bo wolałabym zrobić z naturalnymi składnikami (a do przyprawy do pierników czasami dodają różnego rodzaju „doprawiacze”). Pozdrawiam i cieszę się, że trafiłam na Twoją witrynę :)
Ola
Aleksandra – już poprawiam, dziękuję, że zwróciłaś na to uwagę.
Witam
potrzebuję zrobić piernik bezglutenowy to priorytet :)
Ten przepis ucieszył mnie, bo jest bardzo prosty cytując Panią też „nie lubię zbytnio kombinować z ciastami i jeśli mogę wszystko wrzucić do jednej miski, wymieszać a powstanie z tego pyszne ciasto to zdecydowanie jestem szczęśliwa”. Natomiast do pełni szczęścia brakuje mi w nim MIODU. Czy ma Pani prosty przepis na piernik na miodzie? a może można coś zamienić w tym na miód (cukier/powidła) tylko w jakiej proporcji?
I jeszcze takie zapytanie: nie mam jeszcze doświadczenie, a wymaga tego ode mnie od niedawna nasza kuchnia rodzinna uwarunkowana dietą bezglutenową, czy mąkę pszenną lub inne w Pani przepisach można w tych samych proporcjach (g/szkl.) zamienić na gotowe mieszanki bezglutenowe?
Z góry dziękuję i pozdrawiam
Małgorzata
Małgorzata – możesz nie dodać cukru lub zmienić pół na pół powidła z miodem.
Z tymi mieszankami różnie bywa, ze wszytskich na rynku ja mam sprawdzony Schar MIx B i on jest z mieszanek OK, innaczej trzeba mieszać różne mąki.
Czy jak bym chciała dodać bakalie – orzechy włoskie, rodzynki i skórkę pomarańczową, to nie obciążę za bardzo ciasta? Tzn. czy piernik mi wyjdzie jeśli dodam bakalie?
Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie :)
a czy mozna uzyc masla klarowanego?
Magda – można.
Basia – nie wiem, trzeba spróbować.
Witam.
Jakiej pojemnosci szklanka???
Renata – szklanka to 250 ml