PIEROGI Z BORÓWKAMI

Uwielbiam wszelkie pierogi z owocami sezonowymi, zwłaszcza pierogi z borówkami, jagodami i truskawkami. Pierogi z borówkami amerykańskimi na stałe weszły do naszego domowego menu już wiele lat temu. Pamiętam, jak moja babcia przygotowywała zupę jagodową i pierogi z jagodami leśnymi. Też czasami robię je do tej pory, gdy jest sezon ja jagody lub kupię mrożone w torebkach po 350 lub 400 gram. Znacznie łatwiejsze do kupienia w sklepach są borówki amerykańskie. Dostaniecie je właściwie w każdym mniejszym i większym markecie. Skoro są dostępne przez cały rok, to pierogi z borówkami były naturalnym krokiem, do wykorzystania ich w kuchni. Po prostu musiałam przygotować pierogi z owocami, wyjścia nie było.  W sumie zastanawiam się teraz na gorąco, kiedy zrobiłam pierwsze w swoim życiu pierogi z borówkami. Takie pierogi z owocami jak maliny, truskawki czy jagody, to na pewno znacznie wcześniej niż 25 lat temu, na spokojnie. Za to pierogi z borówkami, myślę, że jakieś 10-12 lat temu. Kojarzę je z czasem, gdy moja córka była mała, a my pojechaliśmy na wczasy przyczepą kempingową do Karwi. Tam podczas wycieczek terenowych napotkaliśmy pierogarnię, gdzie zjedliśmy chyba ostatnie pierogi pszenne w naszym życiu. Zaraz potem otrzymałam wyniki badań, że mam celiakię ja i moja córa. Dlatego zostało nam przygotowywać pierogi tylko w domu. Trzeba przyznać, że trudno jest kupić smaczne pierogi bezglutenowe. Jeśli ma się na nie ochotę, trzeba lepić w zaciszu swojej kuchni. I tak oto rozpoczełam zabawę z pierogami. Pierogi z owocami sezonowymi, z kapustą, ruskie i oczywiście tytułowe pierogi z borówkami amerykańskimi przygotowuję gdy tylko mamy na nie ochotę i czas na lepienie.

PIEROGI Z BORÓWKAMI

PIEROGI Z BORÓWKAMI – składniki:

• Jak zrobić ciasto na pierogi – tradycyjne pszenne (to PRZEPIS BABCI)
• Ciasto na pierogi bezglutenowe zaparzane
• Ciasto na pierogi bezglutenowe gryczane
• Ciasto na pierogi bezglutenowe mieszane
• Ciasto na pierogi bezglutenowe Schar
• Farsz do pierogów – u mnie to 800 g borówek amerykańskich, do tego 3 duże łyżki cukru.

PIEROGI Z BORÓWKAMI – przepis:

1. Borówki wyjmuję z pudełek, przesypuję do miski. Kilka sztuk rozgniatam, mieszam z cukrem i z pozostałymi owocami. Zależy mi aby cukier przykleił się do owoców. Wilgoć z rozgniecionych znacznie to ułatwia.
2. Przygotowuję ciasto.
3. Stolnicę posypuję mąką i wałkuję na niej cienkie ciasto. Wycinam kółka wycinarkami lub szklanką. Na środek każdego kółka układam kilka borówek. Rogi ciasta smaruję wodą i zlepiam dociskając widelcem lub palcami. Gdy jest potrzeba lekko je dodatkowo moczę wodą.
4. Pierogi układam na ściereczce wysypanej mąką i przykrywam, aby nie wysychały. Gotuję partiami kilka minut, aż wypłyną i zrobią się miękkie. Układam na talerzu wysmarowanym olejem, tak aby się nie stykały, muszą całkowicie wystygnąć przed mrożeniem na zapas.
5. Jeśli chcesz zjeść je od razu, wystarczy podać je prosto z wody z okrasą z masła, słodkiej śmietany lub jogurtu.
6. Takie domowe pierogi z owocami w tym przypadku pierogi z borówkami amerykańskimi bardzo lubimy zjadać przez cały, okrągły rok.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram