PIEROGI Z SEREM I JAGODAMI

Lato, cień ciepły dzień, to pierogi z serem i jagodami jak najbardziej są na czasie. Takie pierogi z serem i jagodami jakoś nie często powstają u mnie w kuchni. Raz, że pierogi są pracochłonne, a dwa, że jagody wybitnie są sezonowym owocem. Można co prawda kupić mrożone ale zdecydowanie, to już nie to samo. Kupiłam wczoraj 4 litry jagód, właściwe cztery słoiki po 800 ml, jeśli miałabym być jakoś wybitnie dokładna. Plan był na jagodzianki, na pierogi z serem i jagodami i co najmniej jedno ciasto. I o ile bułki z jagodami były na blogu wczoraj, ciasta jeszcze nie upiekłam, to pół dnia lepiłam właśnie pierogi z serem białym i jagodami. Zdecydowanie wolę jagody w takim połączeniu. Można włożyć dużo nadzienia, ser dodaje kremowości, no a sam, jakby nieco znika podczas gotowania. Przepis na ciasto na pierogi mam od swojej babci. Dostałam go już ponad 25 at temu a pamiętam doskonale, jak rozmawiałam z nią wtedy przez telefon i dyktowała mi proporcje oraz wskazówki. Dziwne, że zapamiętuje się takie wybrane sytuacje i widzi jak ruchomą przez chwilkę kartkę z kalendarza. Obraz, sytuację, zapisywanie, telefon bezprzewodowy, biurko. Potem nie pamiętam pierwszych pierogów jakie robiłam ale wiele kolejnych, a i i owszem. Ciekawa jestem, czy ty lubisz pierogi z serem i jagodami, no i generalnie, co przygotowujesz z jagodami, jeśli uda ci się je nazbierać, dostać lub kupić? Ja mam całkiem sporo planów ale chciałabym w przyszłym tygodniu raz jeszcze przynieść do domu, wprost z bazaru, nieduże wiaderko jagód. U nas słoik jagód, taki 800 ml kosztował 20 złotych. Nie umiem ocenić czy to drogo czy tanino. Ciekawe w sumie, czy cena zmienia się zależnie od regionu. Ja w każdym razie zapraszam was na przepyszne, domowe, delikatne i wyraziste w smaku jednocześnie pierogi z serem i jagodami podaję ze śmietaną i cukrem do posypania dla chętnych.

PIEROGI Z SEREM I JAGODAMI

PIEROGI Z SEREM I JAGODAMI – składniki:

• 1 kg mąki pszennej 500 + mąka do posypywania stolnicy
• 1 łyżeczka soli
• 120 ml oleju
• około 400 ml bardzo gorącej wody (zagotowanej i odstawionej na 5-10 minut) + 100 ml wody ekstra jeśli potrzeba
• 500 g sera białego półtłustego
• 800 ml jagód (taki słoik 800 ml)
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego, takiego na 500 ml mleka

PIEROGI Z SEREM I JAGODAMI – przepis:

1. Zaczynamy od ciasta na pierogi. Mąkę pszenną łączę z solą, olejem i ciągle mieszając z mikserze z hakiem lub ręcznie na stolnicy dodaję po trochu gorącą wodę. Wyrabiam gładkie, elastyczne ciasto łatwo dochodzące od ręki.
2. Piszę o dodatkowej ilości wody, ponieważ zależy ona od tego „ile mąka jej przyjmie” Przykrywam ściereczką i pozostawiam na 10-15 minut, aby odpoczęło.
3. W misce mieszam rozgnieciony ser biały, proszek budyniowy i jagody.
4. Stolnicę posypuję mąką i wałkuję na niej cienkie ciasto. Wycinam kółka wycinarkami lub szklanką. Na środek każdego kółka układam kilka borówek. Rogi ciasta smaruję wodą i zlepiam dociskając widelcem lub palcami. Gdy jest potrzeba lekko je dodatkowo moczę wodą.
5. Pierogi układam na ściereczce wysypanej mąką i przykrywam, aby nie wysychały.
6. Gotuję partiami około 2 minut od wypłynięcia aż zrobią się miękkie.
7. Pierogi z serem i jagodami podaję ze śmietaną i cukrem dla chętnych.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram