Dzisiaj przygotowałam klasykę, taką tradycyjną pierś kurczaka z warzywami zapieczoną w piekarniku z wędzonym boczkiem, w sam raz na szybki na obiad. Tradycyjna pierś kurczaka z warzywami przyrządzana jest w milionach polskich domów, w tak wielu połączeniach smakowych, że pewnie wiele osób by się najzwyczajniej w świecie zdziwiło. Po pierwsze, samą pierś można smażyć, dusić lub piec. W warzywach, owocach lub soute. Do tego sos można różnie zaciągać: śmietaną, musztardą, pomidorami lub beszamelem. Pierś podawana w towarzystwie sezonowych warzyw, świeżych lub mrożonych jest hitem każdej imprezy. Serwowana z upieczonymi polskimi warzywami, z ziemniakami, kaszą, frytkami lub po prostu wspaniałym, świeżym chlebem o chrupiącej skórce. Są dania proste i smaczne, takie, które zawsze się udają i nie wymagają ani specjalnych umiejętności kulinarnych, a tym bardziej zbytniego nakładu pracy. Takie smaki, które się lubi, wraca do nich myślami i chętnie przygotowuje, gdy tylko przychodzi na nie ochota. Pamiętam doskonale dzień, gdy przyszły do mnie dwie koleżanki ze studiów. Ponieważ zawsze lubiłam gotować, przyjmować gości i eksperymentować ze smakami w kuchni, to przygotowałam dla nich taką właśnie jak widzicie na zdjęciu pierś kurczaka, dobrze przyprawioną, owiniętą aromatycznym wędzonym boczkiem i zapieczoną w warzywach. Do tego były ziemniaki puree, dokładnie takie, jak w tym wpisie. To był wspaniały obiad! Danie to przygotowuję od ponad 26 lat, zwłaszcza gdy spotykamy się z przyjaciółmi, którzy jedzą mięso i preferują klasyczne dania kuchni polskiej. Jest bezbłędne, zawsze na czasie, zawsze udane i zjedzone do ostatniego kawałeczka. Pytałam ostatnio moich czytelników czy używają warzyw mrożonych. Odpowiedzi na to pytanie widać w komentarzach, większość używa, lubi i poleca. Ja sama często sięgam po mrożone warzywa i owoce i nie tylko w sezonie zimowym, ale także przez cały rok. Wychodzę z założenia, że rośliny zbierane są w najlepszym okresie zbiorów, najbardziej dojrzałe jak się tylko da i pełne smaku! Do tego obrane, umyte i rozdrobnione znacznie ułatwiają prace w kuchni, takie jak gotowanie i przygotowywanie posiłków dla całej rodziny. Kalafiory, brokuły mają o wiele lepszy smak, niż zimowe warzywa kupione w sklepie. Jako dietetyk zawsze polecam sięganie po mrożonki, ponieważ pozwalają w łatwy sposób wzbogacić dietę całej rodziny w naturalne warzywa i owoce! Są to produkty, z których można wyczarować pyszne dania w kilka chwil. Po pierwsze zawartość witamin w mrożonych produktach jest bardzo zbliżona do tych świeżych. Podczas mrożenia szokowego zachowują one kształt, strukturę i kolor. Utrata witamin jest nikła, co na przykład w podrównaniu z dżemami, gdzie utrata podczas gotowania jest absolutnie nieporównywalnie duża. Do tego często warzywa mrożone, przewyższają świeże, zarówno walorami smakowymi i zdrowotnymi, które tracą wiele w procesie przechowywania, transportu i koncesjonowania. Najważniejsze, że owoce i warzywa mrożone to produkty w pełni naturalne, bez polepszaczy, konserwantów, zdrowe, smaczne i proste do użycia! Ciekawa jestem czy takie piersi z kurczaka z warzywami przypadną Wam do gustu.
PIERŚ KURCZAKA Z WARZYWAMI
PIERŚ KURCZAKA Z WARZYWAMI – składniki:
- 3 piersi z kurczaka
- 9 plastrów wędzonego boczku
- 2 opakowania mrożonych warzyw, można użyć też świeżych!
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki i ½ łyżeczki pikantnej papryki
- sól do smaku
- 2 łyżki oliwy lub oleju
PIERŚ KURCZAKA Z WARZYWAMI – przepis:
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
- Piersi myję, osuszam. Nacieram czosnkiem, posypuję delikatnie solą (uwaga boczek potrafi być słony) oraz przyprawami.
- Każdą pierś owijam 3 plasterkami boczku.
- Układam w formie do pieczenia, obsypuję warzywami. Dodaję olej.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę w ustawieniu: góra + dół przez 45 minut.
- Tradycyjne piersi kurczaka z warzywami podaję z puree ziemniaczanym. Wspaniałe połączenie!
- A Ty, czy kupujesz mrożone warzywa lub owoce? Do czego je wykorzystujesz? Jakie warzywa dodajesz do piersi kurczaka, bo to jest dla mnie bardzo ciekawe! Pierś kurczaka z warzywami świetnie wygląda i dobrze smakuje.
Monika – mrożone.