 Pizza na ziemniaczanym spodzie jest moją kolejną propozycją w ramach zabawy Ziemniaczany Sezon 2009. Historia jej bytności na naszym imprezowym i domowym stole sięga czasów, gdy byłam na przymusowej bezkazeinowej i bezglutenowej diecie. Kilka lat temu ciężko było kupić pieczywo bezglutenowe o mące już nawet nie wspominając. Lubię jeść i gotować, a kuchnię włoską wprost uwielbiam, nie było, więc wyjścia, musiałam zastąpić spód drożdżowy innym. Padło na ziemniaki i to był strzał w dziesiątkę. Jedynym utrudnieniem w tym przepisie jest konieczność posiada blaszek do pizzy, które nadadzą spodowi pożądany kształt i chrupkość. Moje blaszki są dość spore o 32 centymetrowej średnicy, powlekane teflonem z kilkoma otworami od spodu, co pozwala na odpowiednią cyrkulację powietrza i przypieczenie ciasta.Pizza jak pizza, dodatki możemy komponować dowolnie, zgodnie z naszymi gustami i preferencjami. Osobiście lubię pizze ostre, wyraziste w smaku, z kiełbaską, papryczką, sowitą ilością cebuli, sera i przypraw. Nie przepadam za bananem w pizzy a takie połączenie również widziałam. W każdym razie im bardziej klasycznie i pikantnie, tym lepiej. Taką pizzę przygotowuję od czasu do czasu, gdy wpadają do nas goście z dziećmi na diecie bezglutenowej. Jest to świetne urozmaicenie menu pozwalające dzieciom cieszyć się w pełni smakami, które uwielbia prawie każdy młody i starszy człowiek. Ziemniaczany spód jest bardzo smaczny, z zewnątrz chrupiący w środku miękki i delikatny. Znam dorosłych naszych gości, którzy wolą pizzę na ziemniaczanym spodzie od tej na pszennym drożdżowym, gdyż preferują delikatniejsze smaki i unikają podrapanego podniebienia, które czasami zdarza się przy bardziej wypieczonych spodach chlebowych. Dzieci nigdy nie narzekają, jedzą aż uszy się im trzęsą. Przygotowanie dania, które smakuje dorosłym i dzieciom podczas imprez jest wyjątkowo przyjemne i budujące dla kucharza. W końcu po to gotujemy, aby inni mogli się ciszyć skarbem, jakim jest smaczne jedzenie. Mamy w domu takie powiedzenie, „tylko twoje jest to, co zjesz i zobaczysz w życiu, bo resztę możesz stracić”. Więc jedzmy i zachwycajmy się prostymi smakami, w końcu smaczne jedzenie czyni nasze codzienne życie przyjemniejszym i weselszym. Smacznego :) Przepis podam na 1 pizzę przygotowaną na blaszce o średnicy 32 cm. Jeżeli chcemy zrobić więcej pizz lub większą należy odpowiednio zmodyfikować ilość składników. Przy tych proporcjach spód pizzy mierzy około 0,5 cm na środku i ma grubsze wałeczki na obwodzie ale tak formuję blat pizzy aby nadzienie nie wypływało i było dokładnie tam, gdzie je ułożyłam. |
|||
  |
|||
  |
|||
|
Ten przepis jest moją ósmą propozycją w ramach zabawy Ziemniaczany Sezon 2009
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
Ja robiłam z braku laku na blaszce zwykłej nie udała się góra się przypiekła ale środek jakby zakalec.Nigdy w życiu mówił mąż.
milusia – dlatego ta blaszka jest ważna :D
Z pewnością ale dla kogoś kto robi to raz w roku chyba zbędna inwestycja.
Spróbuję czegoś innego z Pani przepisów skoro wszyscy tak chwalą.
milusia – skoro tak uważasz, ja piekę na nich zawsze pizzę, frytki i chleb.
Czy napewno nie trzeba dodac maki?
Olgo, czy spód wyjdzie bez jajek? Od lat nie jadłam pizzy, a przy alergii na gluten, drożdże i nabiał ta pizza może być zbawieniem.. tylko jajka.. zastąpić chia czy w ogóle pominąć? (na siemię też alergia) :(
Dominika – ja robię inne ciasto bezglutenowe, bez jajek i mleka – zobacz u mnie przepisy na pizze :D
To mój debiut…. i nawet się udało:) może nie trzyma się w ręku, bo trochę się rozwala (pewnie trochę za gruba warstwa ciasta), ale rodzinka w jednej chwili pochłonęła całość….
Kolejna będzie perfekt:)
Dzięki za inspiracje….
A jeżeli chcę nastawić piekarnik na termoobieg, to czy mam zmniejszyć temoeraturę? Generalnie na jakim ustawieniu piec spód do pizzy z ziemniaków? I czy bezpośrednio na ciasto mogę dać ser?
Nietoperzasta – termo wysuszy, możesz, ja bym nie zmniejszała na próbę temperatury. Każdy piekarnik grzeje inaczej.