PIZZA Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ
Klasyka i to smaczna czyli pizza z szynką parmeńską, bazylią i sosem pomidorowym. Pamiętam czasy, gdy pizza z szynką parmeńską była w Polsce niezwykłą nowością. Podobnie zresztą, jak wszelkie włoskie wędliny, no może poza salami. To były czasy sklepów kolonialnych i pewexów. Zdaję sobie sprawę, że czasy to dość odległe i w pewnym sensie nawet egzotyczne. Jednak ja wychowałam w latach 70 i 80′ gdy kolorowe opakowania czekolad, kawy, banany i pomarańcze widywało się tylko w sklepach kolonialnych lub pewexach. A tam, zakupy mogli robić tylko obcokrajowcy lub posiadacze bonów, bo dolarów mieć nie można było. I właśnie tam pamiętam leżące salami w kolorowych opakowaniach z białą skórą. Tak mi się skojarzyło, bo o ile salami było poza zasięgiem przeciętnego obywatela, to co dopiero szynka parmeńska, prosciutto, bresaola, pancetta, guanciale czy dopiero lardo. Dlatego jak myślę o czasach, gdy powstały pizzerie, to zaczęły się kolorowe lata gastronomii. Taka pizza z szynką parmeńską, bazylią i sosem pomidorowym jest typowym smacznym fastfood’em. Oczywiście możecie pizzę kupić z dowozem nawet ale ja jednak lubię czasami posiedzieć w kuchni i przygotować swoje ciasto, a następnie dodatki pozwolić ułożyć na wierzchu znajomym i przyjaciołom. A Ty, z jakimi dodatkami lubisz pizzę? Wspomnę jeszcze, że jeśli chcecie przygotować prawdziwą pizzę warto sięgnąć po mąkę o symbolu 00, to typowa mąka do pizzy. Z drugiej strony nikt wam w talerz zaglądać nie będzie, więc jeśli tylko macie ochotę użyjcie mąki pszennej o symbolu 500 lub 550. To mąki uniwersalne, łatwiej dostępne w sprzedaży. Zapraszam zatem, pizza z szynką parmeńską, bazylią i sosem pomidorowym prezentuje się znakomicie i równie dobrze smakuje!
PIZZA Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ
PIZZA Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ – składniki:
- 4 niepełne szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki wody +/- kilka łyżek
- 1 łyżeczka drożdży instant lub 50 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- oliwa do smarowania blaszek i dłoni, gdyby był problem z lepieniem się ciasta
- Pizza z szynką parmeńską:
- ciasto na pizze z przepisu powyżej
- sos pomidorowy
- 200 g szynki parmeńskiej
- 200 g sera żółtego lub mozzarella
PIZZA Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ – przepis:
- Mąkę, sól, cukier, wodę i drożdże złączyć ze sobą i wyrobić elastyczne, gładkie ciasto. Gdy odchodzi od ręki przełożyć je do miski i przykryć natłuszczoną folią. Ciasto na pizzę zostawiam do wyrośnięcia na minimum jedną godzinę, do czasu, aż podwoi swoją objętość.
- Gdy urośnie, wyjąć ciasto z miski, kilka razy ugnieść, podzielić na kawałki i uformować cienkie lub grubsze placki. Można je rozwałkować lub rozciągnąć. Odczekaj 10 minut.
- Zetrzyj na tarce oba sery lub pokrój w plasterki ewentualnie pokrusz, dowolnie.
- Na cieście do pizzy rozsmaruj sos pomidorowy, rozsyp równomiernie sery i ułóż plastry salami lub szynkę, pokrojone pieczarki lub pomidory w cienkich plasterkach. Zależnie od wybranego smaku pizzy.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika do 220 stopni na 10-20 minut zależnie od grubości ciasta. Pokrój w rożki i podaj posypaną rukolą, bazylią, kiełkami groszku lub szpinakiem! Domowa pizza z szynką parmeńską zawsze smakuje wybornie!
Tow napisał
Jest możliwe. Choć wymaga to zachodu.
Ola napisał
Staska zgadzam sie. nie jest możliwe bo w detalu nie jest dostępna mąka z której w neapolu robi pizzę każda szanująca się pizzeria.
Staska napisał
Ola – jest od WŁocha, który Panu sprzeda, ale tez piec i sposób pieczenia sa nie do przeskoczenia.
Tamara napisał
Staska i ten sos pomidorowy … tez nie do podrobienia.. Tam nawet zwykla margerita: sos, mozza i bazylia smakuje bosko
Sylwia napisał
A pieklas kiedys na kamieniu?
Moim zdaniem robi robote !
Aleksandra napisał
Domowa na pierwszym miejscu, czasami z pizzeri ale tylko na cienkim cieście
Magdalena napisał
Domowa
Magdalena napisał
Tylko domowa
Dorota napisał
Domowa bezglutenowa
Grażyna napisał
Smakowita ta pizza ??