PIZZA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ

Dzisiaj szaleństwo, pizza ziemniaczana z kiełbasą i serem, całą górą sera! Pizza ziemniaczana pojawiła się w moich przepisach już wiele lat temu. Od tego czasu przechodziła wiele modyfikacji składników, konsystencji, czasu pieczenia i smaku. Z wiekiem wszystko się zmienia, więc czemu nie przepisy? Czym znamienna jest taka pizza ziemniaczana? Oczywiście składnikami. Powstaje z ugotowanych ziemniaków i dodatku mąki pszennej i ryżowej lub w wersji dla osób, które chcą ograniczyć gluten w swojej codziennej diecie, dodatku mieszanki bezglutenowej i jajek. Co ciekawe taka pizza jest bardzo smaczna, chrupiąca i smakowała wiele razy dorosłym i dzieciom. Można ją modyfikować dowolnie. Ułożyć na niej ulubione warzywa, mięso, wędliny oraz dodatki takie jak: suszone pomidory, kapary, oliwki i masę sera. Temat sera na pizzy wzbudza wiele dyskusji, część moich czytelników preferuje mozzarellę część stawia na zwykłe, znane i lubiane sery żółte. Tu staram się być otwarta i powiem głośno – wybierz taki ser jaki lubisz! Przecież w gotowaniu chodzi o to, by jeść to co smakuje. Na tym polega cała koncepcja gotowania i przygotowywania domowych posiłków. Z pizzą jest trochę zabawy. Klasyczna pizza powstaje z mąki pszennej o symbolu 00, ciasto wyrasta długo, pieczona jest w bardzo wysokiej temperaturze w piecach szamotowych. W warunkach domowych można próbować zrobić taką pizzę. Mąkę kupić w wyspecjalizowanym sklepie, kamień do pizzy również dostępny jest w sklepach i na portach aukcyjnych. Ja polecam pizzę ziemniaczaną, jest ona fajną odmianą od znanych smaków. Skrobiowa pizza, tak bym ją nazwała, upieczona została u mnie w foremkach do pizzy. To takie blaszki z dziurkami od spodu. Dzięki nim, ciasto ładnie wychodzi z formy, przypieka się od spodu i cudownie chrupie. Grubość ciasta oczywiście trzeba dostosować do własnych preferencji. Z mojego doświadczenia z pizzą ziemniaczaną polecam jednak ciasto cienkie, jest smaczniejsze i bardziej  delikatne. Czas powiedzieć też o dodatkach. U mnie pizza ziemniaczana występuje z kiełbasą pokrojoną w cienkie plasterki i ułożona na podpieczonym blacie wysmarowanym sosem pomidorowym bardzo fajnie wygląda i świetnie smakuje. Do kiełbasy pasują tylko proste dodatki, tu polecam cebulkę pokrojoną w cienkie talarki, oliwki czarne lub zielone i ser starty na tarce. To wystarczy, właściwie nic więcej nie jest potrzebne! Ale gdybym miała jeszcze dobrać jakieś dodatki, to byłyby to pieczarki i suszone pomidory. Zastanawiam się czy tak jak w wersji hawajskiej pizzy występuje szynka + ananas, to czy tu sprawdzi się kiełbasa + ananas? Polecam spróbować bo pizza ziemniaczana z kiełbasą jest fajna, aż sama jestem ciekawa czy Wam podpasuje!

PIZZA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ

PIZZA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ – składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej lub 4 czubate łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżka przyprawy do pizzy
• 400 ml sosu pomidorowego
• 250 g żółtego sera
• 3 ząbki czosnku
• 1 opakowanie kiełbasy około 600-800 g
• 1 cebula
• garść czarnych oliwek
• 2 łyżki oleju do posmarowania blaszki do pizzy

PIZZA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ – przepis:

1. Ziemniaki obieram, kroję na mniejsze kawałki i gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzam i studzę.
2. Gdy ziemniaki będą zupełnie zimne przepuszczam je przez prasę do ziemniaków lub rozdrabniam tłuczkiem. Dodaję do masy ziemniaczanej jajka, mąkę, starte dwa ząbki czosnku, sól i przyprawę do pizzy. Szybko wyrabiam w miarę gładką masę i przekładam na natłuszczoną blaszkę do pizzy. Aby łatwiej było rozprowadzać masę należy zwilżyć ręce, wtedy idzie łatwo i szybko.
3. Formuję płaski blat z wyższymi boczkami tak, aby masa tworzyła kształt koła z wałeczkiem okalającym.
4. Spód wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 15-20 minut. Masa musi być sucha w dotyku po wyjęciu, z delikatną skorupką.
5. Kiełbasę kroję w cienkie plasterki.
6. Szykuję sos pomidorowy lub otwieram gotowy.
7. Cebulę kroję w plasterki.
8. Na blacie do pizzy rozsmarowuję sos pomidorowy. Układam plasterki kiełbasy, plasterki cebuli, oliwki. Piekę 5-10 minut na środkowej półce piekarnika w temperaturze 220 stopni. Na koniec posypuję pizzę serem, wstawiam do piekarnika i czekam przez chwilkę aż się rozpuści.
9. Pizza ziemniaczana z kiełbasą jest smaczna, delikatna i aromatyczna. Kroję ją klasycznie kółkiem do pizzy i można brać w ręce trójkąciki dokładnie tak, ja przy klasycznej pizzy :)
10. W moim rodzinnym domu przygotowywało się pizzę na kilka sposobów. Zazwyczaj na grubym cieście niczym bułka, z serem, właśnie z kiełbasą, boczkiem lub inną wędliną i oczywiście z sosem pomidorowym. Potem, gdy sama już gotowałam lubiłam cieńsze ciasto, chociaż przyznam się, że do grubego ciasta mam nadal duży sentyment. Pomysłów na pizzę nigdy nie ma końca. Możesz śmiało dodawać składniki, które lubisz i masz w lodówce. A Ty, z jakimi składnikami lubisz pizzę? PIZZA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ jest ciekawą alternatywa dla klasycznych znanych na pizz, taką bardziej swojską :D

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram