Dzisiaj zrobiłam placki z rabarbarem a właściwie racuchy bezglutenowe. Moje placki z rabarbarem można przygotować, na co najmniej na kilka sposobów. Pokazuję wam przepis w wersji klasycznej – pszennej, oraz takiej, w jakiej ja je wykonałam, czyli bez glutenu, mleka i jajek. Powstały więc u minie w kuchni placki z rabarbarem takie, jakie mogą zjeść wszyscy członkowie mojej roczny a na tym mi zawsze zależy. Zawsze, ale to zawsze staram się opracowywać przepisy i receptury tak aby osoby na dietach, z nietolerancjami, alergiami mogły również cieszyć się smakiem sezonowych warzyw, owoców i klasycznej kuchni polskiej. Racuchy drożdżowe i placki drożdżowe sama robię średnio raz w miesiącu u nas zawsze gluten free chociaż przyznam się, że tęsknię za typowymi pszennymi z jajkiem i kwaśnym mlekiem. Ach, no cóż, moje placki z rabarbarem wcale nie są gorsze w smaku, są inne to fakt, ale równie smaczne! A co u ciebie dzisiaj na obiad? Zobacz też inne moje przepisy na placki! Piękna pogoda, pół Polski grilluje zapewne :) Tych, którzy zostali w domu zapraszam na placki z rabarbarem!
PLACKI Z RABARBAREM
PLACKI Z RABARBAREM bezglutenowe – składniki:
- 2 szklanki mąki z ciecierzycy
- 2 szklanki mąki gryczanej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki cukru
- ½ kostki drożdży
- szczypta soli
- 1,5 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego (może być jogurt naturalny)
- 3 łodygi rabarbaru
PLACKI Z RABARBAREM klasyczne – składniki:
- 4,5 szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki cukru
- ½ kostki drożdży
- szczypta soli
- 1,5-2 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego (może być jogurt naturalny)
- 2 jajka (można pominąć)
- 3 łodygo rabarbaru
PLACKI Z RABARBAREM – przepis:
- Do miski robota wsypuję mąki, wkruszam drożdże, dodaje cukier, sól i mleko. Wyrabiam ciasto, powinno mieć konsystencję utrzymującą kształt na łyżce ale lekko się rozlewającą, taka typową na placki.
- Zostawiam na godzinę do wyrośnięcia.
- Łodygi rabarbaru kroję na kawałki, dodaję do ciasta, mieszam. Odstawiam na 15 minut.
- Rozgrzewam tłuszcz na patelni i smażę placki z obu stron na małym gazie. Placki z rabarbarem podaję z syropem klonowym, z agawy, daktyli lub miodem.
A juz zrobilam tarte i kompot ? kupie jeszcze raz :D
A mąka kokosowa tez się nada?
Olgo napisz prosze ile to jest 1/2 kostki drożdży, w moim sklepie są 100 g i 42 g ięc stąd moje pytanie? jakich użyłaś?
No to do dzieła :-)
Dorota – u mnie było to 50 g :) po przekrojeniu kostki na pół :)
Olga Smile A da się te placki zrobić bez drożdży?
A bez drożdży da się zrobić?
A jaglana bądź amarantusowa zamiast z ciecierzycy ?
Edyta Krzak myślę, że spoko można zrobić je z sodą, proszkiem czy wodorowinianem!
Agnieszka – myślę, że spoko można zrobić je z sodą, proszkiem czy wodorowinianem!