Nic lepszego niż placki z wątróbki nie da się przygotować z tych podrobów. To nie żart! Placki z wątróbki drobiowej, z kurczaka czy też indyka są po prostu rewelacyjne. Usmażone z tartymi na tarce ziemniakami, z cebulą z dodatkiem mąki mają elastyczną strukturę, głęboki smak i naturalną słodycz. Można je podać z sosem grzybowym, z pieczarkowy albo z gęstą, tłustą śmietaną. W sumie za każdym razem jest spoko. W czasach mojego dzieciństwa mówiło się, że jak ma ktoś problemy z z anemią powinien jeść wątróbkę. I pasło się nią dzieci kilka razy w tygodniu. Wątróbka, taka z kurczaka, indyka lub wieprzowa czy cielęca jest jednym z tych dań obiadowych, które się lubi lub nienawidzi. Tu chyba nie ma obojętnych, którzy wzruszą ramionami bez specjalnego przekonania. W czasach mojego dzieciństwa, gdy ktoś miał anemię jadło się wątróbkę z natką pietruszki w postaci pasztetu. Taki przepis wam jeszcze pokażę na dniach, bo jest zastygnięty w lodówce. Zapytałam swoich czytelników na facebooku o wątróbkę, o to, czy lubią i jak podają.Padło wiele fajnych odpowiedzi, także będzie jeszcze kilka przepisów, bo jednak podroby znowu wracają do łask. Generalnie podroby to piąta ćwiartka mięsa ;) Wiem, wiem, nie każdy je lubi – a Ty? Czy lubisz podroby, jakie kupujesz i co z nich przygotowujesz? U nas w domu jadało się wątróbkę, serca drobiowe, żołądki z kurczaka, flaki. Muszę wam powiedzieć, że placki z wątróbki są jednym ze smaczniejszych dań podrobowych. Nawet smażona wątróbka z cebulą do nich nie fika. Nie wiem, czy to przez połączenie jest tak udane, bo kto nie ubi placków ziemniaczanych, czy ze względu na rozdrobnienie. Podpowiem, że placki z wątróbki można smażyć na oleju, smalcu lub maśle. U mnie były na oleju z masłem, takie połączanie klasyczne i tradycyjne w sumie. Zapraszam Was dzisiaj na placki z wątróbki z ziemniakami, takie połączenie placków i kotletów ale zdecydowanie o konsystencji placków.
PLACKI Z WĄTRÓBKI
PLACKI Z WĄTRÓBKI – składniki:
- 600 g wątróbki
- 400 g – 500 g ziemniaków
- 1 duża cebula
- 4-5 jajek
- 1/2 szklanki mąki
- olej do smażenia
PLACKI Z WĄTRÓBKI – przepis:
- Ziemniaki obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
- Cebulę ścieram na tarce.
- Wątróbki mielę w maszynce do mięsa.
- W misce mieszam wątróbkę z ziemniakami, rozbitymi jajkami, cebulą i mąką pszenną.
- Masę mieszam. Rozgrzewam olej i smażę placki z obu stron na małym gazie.
- Placki z wątróbki podaję na ciepło, wersja z sosem będzie spoko albo ze śmietaną.
Drobiowa z cebulką i pieczarkami
Tak!!!!!!!
zawsze – godzine przed smażeniem utopionona w mleku, poprószona potem mąką. Na początek cebula oczy wiscie, potem jabłka pokrojone w 1/8 i na koniec wątróbka ……. mam ślinotok 😉
Tak, z cebulką i ewentualnie z jabłkiem lub porzeczkami 😀
Uwielbiam ! kurzą najczęściej ale odkryłam ostatnio indyczą, kupioną omyłkowo – mniam!
Klasycznie podsmażona i duszona, koniecznie z majerankiem.
Ale lubię też odświętnie 😉 z imbirem, sosem sojowym i chilli, często robię też zupę z wątróbką.
Ostatnio koleżanka poleciła mi dodać szczyptę cynamonu do wątróbki, podobno podkręca smak. Jeszcze nie próbowałam, ale na pewno to zrobię.
Tak!. Najlepsza jest indycza. Klasycznie przyrządzona z cebulką, majerankiem, czasem z dodatkiem jabłka i (lub) słodkiej śliwki suszonej 🙂
Uwielbiam z wysmażoną. U mnie w domu tylko ja lubię więc jak jade do krajów arabskich to mam uśmiech na twarzy jak jest wątróbeczka. A u nich z kurczaczka zazwyczaj jest przepyszna więc się najadam 🙂
1. Duszona z cebulka w słodkim czerwonym winie
2. Duszona z miodem i orzechami
No i przede wszystkim tradycyjna z jabłkami i majerankiem
Pamiętajmy tylko, że musi być ze sprawdzonego źródła, najlepiej ekologiczna.