PLACKI Z WĄTRÓBKI

Nic lepszego niż placki z wątróbki nie da się przygotować z tych podrobów. To nie żart! Placki z wątróbki drobiowej, z kurczaka czy też indyka są po prostu rewelacyjne. Usmażone z tartymi na tarce ziemniakami, z cebulą z dodatkiem mąki mają elastyczną strukturę, głęboki smak i naturalną słodycz. Można je podać z sosem grzybowym, z pieczarkowy albo z gęstą, tłustą śmietaną. W sumie za każdym razem jest spoko. W czasach mojego dzieciństwa mówiło się, że jak ma ktoś problemy z z anemią powinien jeść wątróbkę. I pasło się nią dzieci kilka razy w tygodniu. Wątróbka, taka z kurczaka, indyka lub wieprzowa czy cielęca jest jednym z tych dań obiadowych, które się lubi lub nienawidzi. Tu chyba nie ma obojętnych, którzy wzruszą ramionami bez specjalnego przekonania. W czasach mojego dzieciństwa, gdy ktoś miał anemię jadło się wątróbkę z natką pietruszki w postaci pasztetu. Taki przepis wam jeszcze pokażę na dniach, bo jest zastygnięty w lodówce. Zapytałam swoich czytelników na facebooku o wątróbkę, o to, czy lubią i jak podają.Padło wiele fajnych odpowiedzi, także będzie jeszcze kilka przepisów, bo jednak podroby znowu wracają do łask. Generalnie podroby to piąta ćwiartka mięsa ;) Wiem, wiem, nie każdy je lubi – a Ty? Czy lubisz podroby, jakie kupujesz i co z nich przygotowujesz? U nas w domu jadało się wątróbkę, serca drobiowe, żołądki z kurczaka, flaki. Muszę wam powiedzieć, że placki z wątróbki są jednym ze smaczniejszych dań podrobowych. Nawet smażona wątróbka z cebulą do nich nie fika. Nie wiem, czy to przez połączenie jest tak udane, bo kto nie ubi placków ziemniaczanych, czy ze względu na rozdrobnienie. Podpowiem, że placki z wątróbki można smażyć na oleju, smalcu lub maśle. U mnie były na oleju z masłem, takie połączanie klasyczne i tradycyjne w sumie. Zapraszam Was dzisiaj na placki z wątróbki z ziemniakami, takie połączenie placków i kotletów ale zdecydowanie o konsystencji placków.

PLACKI Z WĄTRÓBKI

PLACKI Z WĄTRÓBKI – składniki:

• 600 g wątróbki
• 400 g – 500 g ziemniaków
• 1 duża cebula
• 4-5 jajek
• 1/2 szklanki mąki
• olej do smażenia

PLACKI Z WĄTRÓBKI – przepis:

1. Ziemniaki obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
2. Cebulę ścieram na tarce.
3. Wątróbki mielę w maszynce do mięsa.
4. W misce mieszam wątróbkę z ziemniakami, rozbitymi jajkami, cebulą i mąką pszenną.
5. Masę mieszam. Rozgrzewam olej i smażę placki z obu stron na małym gazie.
6. Placki z wątróbki podaję na ciepło, wersja z sosem będzie spoko albo ze śmietaną.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram