PLACKI ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI

Zrobiłam dzisiaj placki ziemniaczane z pieczarkami, czyli takim prostym sosem grzybowym. Placki ziemniaczane z pieczarkami i śmietaną do kompletu należą do mojej wersji ulubionej. Przypominają mi placek po węgiersku i to w sumie nie bardzo wiem dlaczego. Możliwe, że w którymś placku były pieczarki i jakoś mocno zapadły mi w pamięci. Z jednej strony uwielbiam placki ziemniaczane z cukrem i śmietaną. Tak wiem dla wielu osób to profanacja, bo team na słono, jest też liczny. Może właśnie dlatego, że w moim domu rodzinnym placki ziemniaczane występowały w wersji na słodko ze śmietaną i cukrem,to teraz też szukam słodkich smaków w plackach i lubię je podawać z serem białym i miodem. Nie modne zbytnio danie, cóż, ale taki gzik z sera jest znany doskonale z ziemniakami z wody. Polecam spróbować z plackami też pycha! Lubie tez placki ziemniaczane z solą i śmietaną, takie połączenie wytrawnego i słodkiego. A ty, z czym lubisz jeść placki ziemniaczane? Co ciekawe, spotykałam się z tym, że placki ziemniaczane z sosem grzybowym, pieczarkowym, z boczniaków czy też kurek spotykane są częściej na wschodzie Polski. Nie wiem czy to akurat przypadek, czy jakaś tradycja tamtych regionów. Placki ziemniaczane z pieczarkami i śmietaną czyli w efekcie z tanim i dobrym sosem grzybowym zrobiłam, podałam i zjadłam z wielką przyjemnością, nie mogłam ich sobie odmówić i nie ma, że dieta ;)

PLACKI ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI

PLACKI ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI – składniki:

• 1000 g ziemniaków
• 2 jajka (opcja)
• 1 cebula
• 1/3-1/2 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do pieczenia chleba (u mnie wychodzi średnio ½ szklanki, ponieważ przygotowuje placki bez jajek z mieszanką bezglutenową)
• olej do smażenia
• 500 g pieczarek
• 3 cebule
• 4 łyżki oleju do smażenia
• sól, czarny pieprz i trochę tymianku do smaku
• 5 kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 250 ml tłustej, słodkiej i gęstej śmietany może być roślinna lub zwierzęca
• natka pietruszki jeśli lubicie dodawana na koniec

PLACKI ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI – przepis:

1. Ziemniaki ścieram na drobnej tarce, przekładam do sita i pozwalam im odciec.
2. Ziemniaki lądują w misce, dodaję jajka (opcja) i mąkę. Jeśli nie dodaję jajek, daję więcej mąki. Mieszam dokładnie.
3. Rozgrzewam kilka łyżek oleju na patelni teflonowej z nieprzywierającą powłoką. Rozkładam masę ziemniaczaną w kształcie placów i smażę na średni ogniu.
4. Gdy placki od spodu są złote, przekładam je na drugą stronę.
5. Pieczarki czyszczę -> jak oczyścić pieczarki Kroję w plasterki, połówki lub kostkę.
6. Cebule obieram, kroję w talarki -> jak pokroić cebulę w talarki. Solę i podsmażam na złoto na oleju.
7. Zdejmuję cebule z patelni i przekładam na talerz. Na dużym gazie podsmażam na złoto pieczarki. Dodaję cebulę i dolewam około  120ml wody.
8. Doprawiam solą, pieprzem i tymiankiem do smaku. Dodaję również ziele i listek. Gotuję razem około 15-20 minut pod przykryciem na małym gazie. Na koniec dodaję śmietanę 250-300 ml mnie więcej do smaku, ja lubię gdy jest jej więcej.
9. Usmażone placki ziemniaczane układam na talerzu, polewam sosem i podaję. Placki ziemniaczane z pieczarkami są prostym i w miarę tanim daniem obiadowym na co dzień!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram