Dzisiaj dla odmiany placki ziemniaczane z serem białym czyli twarogiem. U nas mówiło się na nie placki ziemniaczane z serem ale spotkałam się także z określeniami: serowce, bandurjanki, bieszczadzkie placki ziemniaczane oraz serkowce. Fajnie, że co rodzina to inna nazwa. Regionalizm zawsze jest w cenie. Lubię niebanalne połączenia ostatnio były placki ziemniaczane z kapustą kiszoną, które na stałe zamieszkały w naszym menu. Dzisiaj przyszła pora na wersję z serem całkiem z zaskoczenia. Dzień jak co dzień, zaplanowałam ugotować coś tam i coś tam, no a zrobiłam zupełnie coś innego ;) Nie ma jak planowanie ze mną zakupów lub gotowania. Dochodzę jednak do wniosku, że placki ziemniaczane zwyczajnie nie muszą być zaplanowane, z zaskoczenia też są super a może nawet i lepsze! Na słodko czy na słono wolisz placki? U nas byle na ciepło, wybredni nie jesteśmy :D Zapraszam dzisiaj na placki ziemniaczane z serem białym czyli twarogiem!
PLACKI ZIEMNIACZANE Z SEREM
PLACKI ZIEMNIACZANE Z SEREM – składniki:
- 1200 g ziemniaków (suchych)
- 200 g twarogu lub białego sera
- 2 cebule
- 2 jajka (opcja, ja nie dodaję)
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki mąki pszennej lub mieszanki uniwersalnej bezglutenowej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- olej do smażenia
PLACKI ZIEMNIACZANE Z SEREM – przepis:
- Obieram ziemniaki, i wkładam je do kielicha melaksera razem z obranymi ząbkami czosnku i cebulą. Rozdrabniam, można również zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Kser rozdrabniam widelcem.
- Ziemniaki przekładam do miski, mieszam dłonią z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną i serem.
- Na patelni rozgrzewam olej, kładę partiami masę ziemniaczaną. Rozprowadzam widelcem. Po kilku minutach przekładam placki na drugą stronę.
- Placki ziemniaczane z serem lub twarogiem podaję na gorąco!
Jezeli masz tradycyjny piec z rynkami i palisz drewnem to mozesz piec na rizgrzanej zelaznej plycie bez tluszczu.
mam tak samo, a placki na słodko!
Alicja Ilkiewicz czy znajdę gdzieś przepis?
Monika Florek na takie fuczki to nie, bo je sama wymyśliłam? To mój przepis :
Kapusta kiszona ok 400 gr (leciutko opłukana jeśli kwaśna ), nie za drobno poszatkowana i odciśnięta z nadmiaru wody
Mąka gryczana ok 200-300gr (nie wiem dokładnie ile bo robiłam na oko)
2 jaja – możesz dać jedno
Mleko
Mała cebulka przesmazona na masełku
Czarnuszka wg uznania
Cząber też wg uznania .
Najpierw robię ciasto, takie jak na naleśniki tylko dużo gęstsze, jak ciasto jest dobrze wymieszane dodaję poszatkowaną i odciśniętą kapustę, przyprawy i cebulkę. Solę i pieprzę do smaku. Mieszam dokładnie ciasto , które powinno być dość gęste i smażę na dobrym oleju.
Smacznego?
Ze startą cukinią są super. Raz spróbowałem z selerem korzeniowym, ale nikomu nie życzę ścierania go, no i zepsułem wtedy krajalnicę
Monika Florek a ja tak https://www.olgasmile.com/placki-ziemniaczane-z-kapusta-kiszona.html
Olga Smile też pysznie!! Spróbuję następnym razem. Ciekawe czy można je upiec e piekarniku ? ? Te z kapustą i mąką gryczaną potrzebują mniej oleju do smażenia i to jest ich wielki plus. Ziemniaki jednak to „pijaki” lubią sporo tłuszczyku ?
Iwona Iwona to kiedy robisz? Też bym zjadła ;)
Olga Smile dziękuję pięknie ?
Agnieszka Pietrasz jak wrócę do domu narazie odpoczywam niedaleko Ciebie????