POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z GRZYBAMI

Takie właśnie polędwiczki wieprzowe grzybami i cebulą są świetnym daniem obiadowym. Polędwiczki wieprzowe grzybami leśnymi, z podgrzybkami, prawdziwkami, kurkami czy też pieczarkami albo boczniakami świetnie smakują w połączeniu ze śmietaną. Podane z ziemniakami, kaszą, ryżem są świetne przez cały rok. Na jesieni można oczywiście użyć grzybów świeżych. Zimą, wiosną i latem dodaje grzybów mrożonych lub po prostu pieczarek. Oczywiście brązowe i portabello są lepsze niż białe. Widaomka. To jest nasz codzienny obiad, ale od czasu do czasu mama smażę polędwiczki wieprzowe, gdy nadarza się jakaś specjalna okazja. Przygotowuje się je bardzo prosto, nie stwarzają problemów i poradzi sobie z nimi nawet zupełnie początkująca kucharka. Za każdym razem będą smakowały nieco inaczej, jeśli zdecydujecie się na różne gatunki grzybów. Osobiście preferuję polędwiczki wieprzowe grzybami leśnymi. Są najbardziej wyraziste w smaku, takie wręcz dzikie i przywodzą na myśl długie spacery na łonie natury. A ty, jak przygotowujesz polędwiczki? Pewnie jest wiele sposób, zresztą ja też pokazywałam już kilka. Prawda jest taka, że polędwiczki wieprzowe grzybami są na tyle ładnym obiadem, że można ich użyć na co dzień i od święta!

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z GRZYBAMI

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z GRZYBAMI – składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 6 cebul
• 500 g grzybów leśnych, pieczarek lub boczniaków
• 200 ml śmietany tłustej
• 4 łyżki oleju
• 3 łyżka masła lub margaryny bezmlecznej
• sól i pieprz do smaku

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z GRZYBAMI – przepis:

1. Polędwiczki czyszczę z otaczających błonek.
2. Kroję w 2 cm plastry. Każdy plaster kładę na blacie kuchennym lub desce do krojenia i dociskam dłonią tak, aby się lekko rozpłaszczył.
3. Każdy z kotletów solę i posypuję świeżo zmielonym pieprzem z obu stron.
4. Cebule obieram i kroję w plastry. Na patelni z 1 łyżką masła i oleju szklę cebule na złoty kolor. Doprawiam solą i odrobina czarnego pieprzu.
5. Grzyby kroję w plastry lub zostawiam całe, jeśli to nieduże podgrzybki. Dodaję je do usmażonej cebuli i przesmażam ponownie razem. Na koniec dokładam śmietanę, mieszam i podgrzewam.
6. Na drugiej patelni rozgrzewam olej z masłem. Gdy lekko skwierczy wkładam polędwiczki wieprzowe i smażę po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Gdy po przekrojeniu z mięsa wycieka bezbarwny płyn to znak, że polędwiczki wieprzowe są już gotowe do podania z grzybami i cebulą.
7. Polędwiczki wieprzowe z grzybami podaję z gorącą cebulą, grzybami oraz ziemniakami zazwyczaj do kompletu.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram