Mam dzisiaj piękne polędwiczki z indyka z boczkiem. Ponieważ dostaniecie w sklepach polędwiczki z indyka, wieprzowe i drobiowe. Jest spory wybór. Te z kurczaka są dużo mniejsze, z indyka ważą średnio 300-400 gram każda. Polędwiczki są delikatniejszym i bardziej miękkim mięsem niż klasyczne i dobrze znane piersi z indyka. Do tego krócej się pieką, są soczyste i stanowią porcje na raz. Łatwo więc obliczyć ile porcji potrzebujemy. Należy kupić dokładnie tyle polędwiczek ilu spodziewamy się gości. Do polędwiczek bardzo pasuje surowy wędzony boczek, taki pokrojony w cienkie plasterki. Aromatyczny, słony i wyrazisty. Przełamuje on delikatność mięsa drobiowego. Zazwyczaj polędwiczki z indyka zaraz po oprószeniu przyprawami owijam boczkiem ot tak, zwyczajnie. Układam je ciasno w naczyniu żaroodpornym. Obkładam owocami, skrapiam sokiem z pomarańczy, wlewam jedną szklankę wody lub bulionu i wstawiam do pieczenia. Średnio po 45-50 minutach pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza można śmiało zajadać się polędwiczkami, które wspaniale pasują na bardziej wystawny lub rodzinny obiad, smakują świetnie!
POLĘDWICZKI Z INDYKA
POLĘDWICZKI Z INDYKA – składniki:
- 4 polędwiczki z indyka
- 12 plastrów wędzonego boczku bez skóry
- 3 pomarańcze
- 2-3 jabłka
- 2 cebule
- 1 szklanka mrożonej żurawiny wielkoowocowej
- 150 g suszonych śliwek
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżeczki przyprawy do indyka, gotowej mieszanki
- 1 szklanka bulionu warzywnego, drobiowego lub wody
POLĘDWICZKI Z INDYKA – przygotowanie:
- Pomarańcze myję i kroję w plasterki.
- Cebule obieram i kroję w piórka.
- Jabłka myję, przekrawam na osiem części i wycinam z nich gniazda nasienne.
- Polędwiczki myję, osuszam i posypuję przyprawami.
- Każdą polędwiczkę okręcam trzema plastrami wędzonego boczku.
- Na dno formy do pieczenia rozsypuję cebulę, układam na niej polędwiczki, w szczeliny wkładam jabłka, plastry pomarańczy, śliwki suszone a całość posypuję żurawiną. Dolewam sok wyciśnięty z jednej pomarańczy, miód i bulion.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 45 minut.
- Wystawiam w tej samej formie na stół. Podaję ze wszystkimi owocami z którymi piekły się polędwiczki z indyka i boczkiem.
co jest w tej gotowej przyprawie do indyka, zeby ją jakoś zastąpić swoimi ?
Gosia – to mieszanka: tymianek, papryka, cebula, czosnek, pieprz, majeranek, rozmaryn :) o i sól dodatkowo
Najpiękniejsze zdjęcie jakie widziałam od lat <3
Zaplanowałam na przyszły tydzień, nie mogę sie oprzeć!
W Stanach pod koniec listopada bedziemy obchodzic ” Swieto Indyka ” ( Thanksgiving Day ) ktore jest najwiekszym rodzinnym swietem amerykanskim. Tradycja nakazuje upiec indyka. W tym roku przygotuje dla odmiany poledwiczki wg powyzszego przepisu. Kupie piersi z indyka ktore sa w formie filetu. Po przeczytaniu przepisu nasunelo mi sie pytanie z czego sklada sie ” gotowa przyprawa do indyka” bo ja tu takiej nie kupie…. a tu Pani Gosia juz zadala to pytanie. Pani Olgo te wszystkie wymienione skladniki mam i w rownych proporcjach przygotuje ta przyprawe i odbedzie sie pieczenie bo te poledwiczki wygladaja niebiansko. Do tego zupa- krem z dyni, duszone ziemniaki z maslem i czosnkiem, brukselka , zielona fasolka, zapiekanka ze slodkich ziemniakow oraz jablecznik na deser.W tym dniu o diecie sie nie mysli.
Dziekuje za ten przepis i wszystkie inne , pozdrawiam z Florydy.
Alicja
wyglądają obłędnie dobrze
Pani Olgo jakie dodatki pasują do polędwiczek z indyka, do ich wykwintnego, świątecznego smaku?
Jesteś mistrzynią!!!!
Obłędne
Tyle tylko, że często amatorzy drobiu chcą mieć alternatywę od czerwonego mięsa. A tu każe im się dokonać miksu. To tak jak ryba z boczkiem. Co z tego, że smaczna skoro nie „koszerna”