Delikatne i soczyste polędwiczki z kurczaka nadają się idealnie na obiad lub też kolację. Takie polędwiczki z kurczaka są bardzo proste do zrobienia i z tego co widziałam ostatnio u nas w domu, to dzieciaki znajomych za nimi wprost przepadają! Jeśli więc jadacie drób, to ten przepis jest dla was. Kilka dni temu wpadli znajomi, przywieźli ze sobą 1 kg polędwiczek z kurczaka do przygotowania na różne sposoby. Wybierają je ze względu na soczystość i większą delikatności mięsa niż samą pierś. Przygotowałyśmy ja na trzy sposoby. Po pierwsze klasycznie tak jak widać na zdjęciu, wersja druga to w formie gulaszu w sosie koperkowym, a trzecia to grillowanie polędwiczki z kurczaka w ostrej marynacie. W czasach gdy ja też kupowałam polędwiczki z kurczaka, mam wrażenie, że jednak częściej wybierałam w pobliskim sklepie polędwiczki z indyka. W każdym razie przepis ten można wykorzystać tak samo dla indyka jak i kurczaka. Zapraszam zatem na marynowane polędwiczki z kurczaka!
POLĘDWICZKI Z KURCZAKA
POLĘDWICZKI Z KURCZAKA – składniki:
- 10 polędwiczek z kurczaka lub 1 pierś z kurczaka lub 1 polędwiczka z indyka, waga około 1000 g
- 2 jajka (najlepiej o symbolu 0)
- 2/3 szklanki bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
- 2/3 szklanki mąki pszennej lub w wersji bezglutenowej mąki kukurydzianej
- 500 ml maślanki lub kefiru
- 2 ząbki czosnku
- sok z ½ cytryny
- 4 łyżki oleju do smażenia
- 3 łyżki masła
POLĘDWICZKI Z KURCZAKA – przepis:
- Do miski wlewam maślankę, wkładam polędwiczki z kurczaka i przepuszczone przez praskę obrane ząbki czosnku oraz sok z cytryny, przykrywam folią spożywczą, wstawiam do lodówki na kilka godzin. Może być też na całą noc.
- Polędwiczki wyławiam i delikatnie solę.
- Szykuję 3 talerze. Na jeden rozbijam jajka, na drugi bułkę tartą i na trzeci mąkę.
- Rozgrzewam na patelni olej z masłem. To opcja, gdy chcę usmażyć, można także rozgrzać piekarnik do 180 stopni :)
- Polędwiczki z kurczaka obtaczam w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Smażę na złoto na patelni z obu stron lub natłuszczam papier ułożony w blaszce do pieczenia i wstawiam polędwiczki z kurczaka poukładane do rozgrzanego piekarnika. Smażę z obu stron lub piekę do czasu aż staną się złote i soczyste!
- Podaję polędwiczki z kurczaka od razu, gdy są gorące i pachnące!
będzie jakiś przepis na te polędwiczki?
Polędwiczka z kurczaka to nie to samo co pierś. Polędwiczka jest częścią piersi-ta wąska odstająca część.
Katarzyna Maciejewska Wiem co to jest – ale jest to dla mnie rozdrabnianie się nie potrzebne – jak kupuję pierś to kupuję ja cała łącznie z 'polędwiczką”
Ile czasu mniej więcej trzeba pięć?
Jak długo i w jakiej temperaturze należy piec