Klasyka jesieni czyli polędwiczki z kurkami w śmietanowym sosie. Pamiętam doskonale, gdy polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym przyniosła sporo ponad 20 lat temu mama mojej przyjaciółki. Miałyśmy wtedy zorganizowany domowy weekend filmowy, wypożyczonych kilka płyt z wypożyczalni, zapas ciastek, pizzy, wina, piżamy, fajki (bo wtedy paliłam) i tylko o obiedzie jakoś specjalnie nie pomyślałyśmy. Halina przywiozła wtedy polędwiczki z kurkami i piersi z kurczaka z kurkami. Pamiętam je doskonale bo odgrzewałyśmy je pomiędzy jednym seansem a drugim. Dziwne, że pamięta się jakieś takie obrazy, zdjęcia odsłonie niczym pocztówki z minionych lat. Czas mija a ja zmieniam się jak każdy człowiek z upływem lat. Modyfikuję swoją dietę, przyzwyczajenia i preferencje kulinarne. Jedynie co mi zostaje przez całe życie, to uwielbienie dla zbierania grzybów. Nie mogę doczekać się jesieni, żeby chodzić na kurki, podgrzybki i prawdziwki! A czy ty lubisz takie zbieractwo? Z wielką przyjemnością zapraszam was dzisiaj na klasyczne danie jesieni czyli polędwiczki z kurkami przygotowane w wersji na szybko, bez większego wysiłku, ponieważ wieprzowe polędwiczki w sosie kurkowym nie wymagają jakiś szczególnych zabiegów!
POLĘDWICZKI Z KURKAMI
POLĘDWICZKI Z KURKAMI – składniki:
- 2 polędwiczki wieprzowe
- 500 g kurek (mogą być świeże lub mrożone)
- 4 cebule
- 4 łyżki oleju
- 200 ml tłustej, takiej 30% słodkiej śmietany lub śmietany kokosowej
- mały pęczek koperku
- sól i czarny pieprz do smaku
POLĘDWICZKI Z KURKAMI – przygotowanie:
- Polędwiczki płuczę w zimnej bieżącej wodzie, wycieram do sucha i czyszczę z otaczających błonek.
- Polędwiczki kroję w 2 cm plastry. Każdy plaster kładę na blacie kuchennym lub desce do krojenia i dociskam dłonią tak, aby się lekko rozpłaszczył. Czasami lekko ubiję płaska stroną tłuczka.
- Każdy z kotletów solę i posypuje świeżo zmielonym pieprzem z obu stron.
- Cebule obieram i kroję w plastry. Na patelni z 1 łyżką oleju szklę cebule na złoty kolor. Doprawiam solą i odrobina czarnego pieprzu i dorzucam kurki, smażę przez kilka minut, pod koniec wlewam śmietanę.
- Na drugiej patelni rozgrzewam olej. Gdy lekko skwierczy wkładam polędwiczki wieprzowe i smażę po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Gdy po przekrojeniu z mięsa wycieka bezbarwny płyn to znak, że polędwiczki wieprzowe są już gotowe do podania.
- Wkładam polędwiczki do sosu kurkowego, dodaje koperek, podgrzewam i podaję z ziemniakami lub chlebem. Polędwiczki z kurkami są szybkim daniem obiadowym a wśród moich znajomych takie polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym cieszą się wielka popularnością!
Kroje w cm plastry, wale pięścią z obu stron i smażę bez tłuszczu z duża ilością świeżo mielonego pieprzu. Do sałaty idealne ??
Zielony pieprz, śmietanka 30%
Niestety nie będę oryginalny i robię je tylko na dwa sposoby………raz to kroję w plastry,potem pięścią biję ,patelnia , czosnek,cebula ,pieczarki …jak się zarumieni to śmietana i przyprawy……..dwa to ,w całości marynuję przyprawami i miodową musztardą,potem na patelnie i ostry tłuszcz,ostygnie zawijam w ciasto francuskie i do pieca!!!
W majeranku, delikatnie omsmazone, a potem.duszone na patelnię. Podaję obłożone podsmażonymi na maśle jabłkami w majeranku ?
Krojone w plastry, zalane sosem sojowym na chwile. Obtoczone maka i na patelnie. Moje dzieci nie jedza zadnych sosow wiec takie kotleciki do ziemniakow lub pure
W sosie musztardowo śmietanowym
Ostatnio robiłam pierwszy raz w życiu. W sosie smietanowo-pieczarkowym. Wszyscy w domu chwalili, ze pyszne ?
jako kotleciki, a potem sos miodowo-balsamiczny z suszonymi pomidorami
W calosci smazone nastepnie duszone z jablkami Cebula i majerankiem . Kroje Po wyjeciu w skosne plastry I polewam zmiksowanym sosem z jablek I cebuli . Pychotka
W musztardzie ?