Dzisiaj przyszła pora na przepis mojej mamy. Prosta zupa z dyni pojawia się od czasu do czasu na stole, gdy mama ma ochotę na jakieś proste i rozgrzewające danie. Generalnie każda zupa z dyni jest smaczna. Sama dynia, kremowa, słodka i maślana nadaje zupie fajną strukturę i dość delikatny smak. Do tego ziemniaki, takie zwykłe krajowe albo jeśli wolicie bataty czyli kumara. Ja osobiście wolę w tym połączeniu słodkie ziemniaki ponieważ one wyjątkowo komponują się z dynią. Nie byłabym sobą, gdybym w przepisie na prosta zupa z dyni nie zmieniła czegoś lub nie dodała od siebie. Ja posypuję ją nasionami niełuskanego sezamu, dodaje pietruszkę, prażony kumin i dla ostrości sambal. To takie wykończenie smaku :)
Prosta zupa z dyni
Prosta zupa z dyni – składniki:
- 1 duża dynia Hokkaido około 2 kg
- 3-4 cebule
- 1 kg ziemniaków
- 500 ml mleka kokosowego lub 300 ml śmietany sojowej lub zwierzęcej słodkiej
- 2 marchwie
- 2 pietruszki
- 2 łyżeczki curry łagodnego
- 2-3 łyżeczki soli do smaku
- 50 ml oleju
- 1,5-2 litry wody
- 1 łyżka kuminu, sezam i natka pietruszki do podania
Prosta zupa z dyni – przygotowanie:
- Dynie myję, kroję na pół i wyjmuję pestki.
- Włoszczyznę obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach. Cebule obieram i kroję w kostkę.
- Na oleju podsmażam warzywa. Gdy są szkliste i słodkie dodaję dynię, dolewam około 2 litrów wody na początek, solę, doprawiam pieprzem i curry. Gotuję około 15 minut. minut. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę podobnej wielkości jak dynia i dodaje do zupy. Gotuję kolejne 10 minut. Gdy ziemniaki i dynia są miękkie, to znak, że zupa jest gotowa.
- Odlewam kilka łyżek wazowych zupy, tak mniej więcej 1/3. Rozdrabniam blenderem, dolewam mleko kokosowe lub śmietanę, dalej. Łączę z zupa, mieszam i prosta zupa dyniowa jest gotowa do podania.
- Na patelni prażę kumin i sezam, przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
- Zupę nalewam w talerze i posypuję kuminem, sezamem, natką pietruszki. Podaję.
ZUPA Z DYNI
Zupa z dyni
Zupa z dyni z ryżem
Zupa dyniowa z ryżem w sezonie często gości na naszym stole. Osobiście bardzo lubię połączenie dyni z ryżem. Sprawdza się ono nie tylko w risotto ale również w przypadku zup, kotletów i innych dań z dynią.
Zupa z dyni krem
Pikantna zupa z dyni i ryżem
Zupa z dyni z soczewicą słodka, wyrazista, delikatna i pyszna. Do tego kremowa i aromatyczna. Lepszego połączenia być nie może!
Zupa z dyni z mlekiem kokosowym
Ja ostatnio mam fazę na kumin… Sypię go do wszystkiego :)
Tej wersji nie znam, a brzmi zacnie. Wyprobuje !!! Osobiscie, w moich zupach dyniowych wczesniej pieke dynie, a na sam koniec dolewam po niepelnej szklance mleczka kokosowego i swojskiego soku pomidorowego.
Ugotowałam zupę z dyni wg Pani przepisu i wyszła pyszna. Nie przepadam za zupami przecieranymi ale ta była pyszna. Smakowała całej rodzinie. Jeszcze tutaj zajrzę po następne inspiracje. Pozdrawiam gorąco
Ugotowałam tą zupkę. Wyśmienita wyszła! Dzięki za przepis ?
Zawsze mam klopot jakie to jest to mleko kokosowe? To w kartonie rzadkie czy to gęste z puszki? Ktore mam dodać do tej zupy? Ktos pomoze może? :)
Kasia – u mnie zawsze gęste, takie 19% tłuszczu – Real Thai lub Aroy-D
Dziekuje! :)