PROSTY CHŁODNIK

Jest taki upał, że tylko prosty chłodnik, taki szybki i prosty do zrobienia jest na zasie. Prosty chłodnik uważam, że jest najlepszy. Nie wymaga jakichś specjalnych starań, ot tak i po prostu można go zrobić w kilka chwil. Już tyle razy pokazywałam przepisy na chłodnik u siebie na blogu. Od takiego klasycznego botwinkowego do takiego czosnkowego lub kolendrowego. Ostatnio będąc w hotelu w Krakowie jadłam chłodnik z kolendrą i powiem Wam, że zaskoczył mnie smakiem i aromatem. Jednak dzisiaj prosty chłodnik z ogólnie dostępnych składników, takich tradycyjnych i do kupienia w każdym warzywniaku o tej porze roku. Mąż przywiózł mi dzisiaj kolendrę, więc następny będzie kolendrowy na bank! Gdy ktoś mnie pyta, jaki jest mój ulubiony przepis na chłodnik, zawsze muszę się zastanawiać. Prawda jest tak, że mój przepis na chłodnik zmienia się z porą roku, temperaturą, dostępnością składników i zawartością lodówki. Jest jeszcze gazpacho czyli także zimna zupa ale pomidorowa z papryka i chlebem. Też fajny, też lubię i też chętnie jadam. W przypadku gazpacho zawsze robię go w wersji pikantnej bo taka najbardziej lubię! Ale dzisiaj wersja bardziej Polska czyli prosty chłodni z ogórków, rzodkiewek, koperku, dymki i jogurtu naturalnego sojowego lub zwierzęcego, może być też kefir, maślanka lub mleko zsiadłe bo ono też sprawdza się rewelacyjnie.

PROSTY CHŁODNIK

PROSTY CHŁODNIK – składniki:

• 2 ogórki węże – szklarniowe
• 4-5 ogórków małosolnych lub kiszonych
• 1-2 pęczki rzodkiewek zależnie od wielkości i pikantności
• 2 cebulki dymki
• 1 pęczek koperku
• 500 ml jogurtu naturalnego sojowego lub zwierzęcego, może być kefir, maślanka lub mleko zsiadłe
• sól i pieprz do smaku
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyczki dobrej oliwy

PROSTY CHŁODNIK – przygotowanie:

1. Warzywa myję. Na tarce o grubych oczkach ścieram na wiórki ogórki węże, ogórki małosolne i rzodkiewki. Szatkuję drobno koperek i cebulki dymki.
2. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
3. W misce łączę starte warzywa z koperkiem, dymką, czosnkiem, oliwą, sola, pieprzem i wybranym jogurtem, maślanka, kefirem lub mlekiem zsiadłym.
4. Wstawiam do lodówki i pozwalam chłodnikowi się przegryźć przez 20 minut.
5. Prosty chłodnik podaję z opieczonym chlebem lub młodymi, ugotowanymi ziemniakami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram