Przepis na barszcz czerwony

Są zupy do których się wraca. Przepis na barszcz czerwony mam od wielu, wielu lat. Taki domowy, aromatyczny i pyszny. Muszę przyznać, że taki przepis na barszcz czerwony to mój przepis na wigilijny barszcz z buraków na zakwasie. Przepis na barszcz czerwony jest w mojej rodzinie od lat. Barszcz czerwony z zakwasem z buraków jest pyszny! Polecam go z całego serca! Kwaskowy, słodki, aromatyczny, wspaniały. Ja lubię go zabielać, ale jestem odosobniona, więc wlewam porcję sobie, bezpośrednio do talerza. Barszcz czerwony robiła moja babcia. W moich wspomnieniach dziecięcych święta prawdziwe to te, które odbywały się u Babci na warszawskiej Ochocie. Dzisiaj nie ma już z nami babci i dziadka, dwóch wujków. My, jako dzieci dorośliśmy, wszyscy moi bracia i siostry cioteczne są rodzicami. Święta mamy nadal, tylko inne dla każdej rodziny. Czasu nie da się zatrzymać, trzeba się cieszyć dniem i chwilą. Póki pali się płomień …

Barszcz czerwony przepis

Barszcz czerwony – składniki:

• 4 litry wody
• 1 litra zakwasu z buraków na barszcz
• 2 kg buraków
• 6 dużych kapeluszy grzybów suszonych
• 5-7 marchewek
• 3 pietruszki
• 1 mały seler
• 1 mały por
• 3 średnie cebule
• 3 czubate łyżki cukru, miodu lub melasy
• 4 ząbki czosnku
• sól
• czarny pieprz do smaku
• 4 listki laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• opcjonalnie sok z ½ cytryny (jeśli zakwas jest za mało kwaśny)
• paszteciki, ugotowane ziemniaki lub fasola Jaś do podania
• śmietana do zabielenia, jeśli lubicie, u mnie jest to tłuste mleko kokosowe

Barszcz czerwony – przygotowanie:

Teraz przepis na barszcz

1. Marchew, pietruszkę oraz selera obieram i kroję na pół.
2. Cebulę podsmażam na patelni lub gazie.
3. Buraki myję, kroję w cienkie plasterki.
4. Do dużego garnka wkładam wszystkie warzywa, buraki, cebule, ziele i listek, grzyby oraz śliwki. Dolewam 4 litry wody. Solę, dodaję pieprzu i gotuję około 1 godziny.
5. Po ugotowaniu wyławiam warzywa. Do barszczu dolewam zakwas na barszcz, dodaję rozgniecione ząbki czosnku, cukier i w razie potrzeby jeszcze doprawiam do smaku. Przykrywam i pozwalam odpocząć barszczowi przez 10 minut, aby wszystkie smaki się przeniknęły.
6. Szykuję paszteciki, ugotowane ziemniaki lub fasolę Jaś do podania. Ja lubię barszcz zabielany, dlatego stawiam na stole jeszcze śmietanę.

BARSZCZ CZERWONY przepisy

Barszcz czerwony – zakwas z buraków na barszcz czerwony
Zakwas z buraków na barszcz czerwony jest nieodzownym elementem smacznego wigilijnego barszczu czerwonego. Dokładnie takiego barszczu, jaki kiedyś robiła się z zakwasem buraczanym. Sam zakwas można pić, jest skarbnica witamin, minerałów i kwasu mlekowego.

Barszcz czerwony
Barszcz czerwony klasyczny, prawdziwy, taki jak za dawnych lat. Jest on moim wspomnieniem czasów dziecinnych, świat spędzanych u babci z całą rodziną.

Czerwony barszcz
Czerwony barszcz to wspaniały barszcz wigilijny. Pojawia się na stołach w całej Polsce. Każda rodzina ma swój własny, sprawdzony przepis. Jeśli macie ochotę, to polecam ten barszcz czerwony.

Barszcz czerwony – barszczyk
Barszcz czerwony – barszczyk to zupa podobna do tradycyjnego barszczu czerwonego. Ja osobiście wole barszcz czerwony na zakwasie ale barszczyk świetnie nadaje się w kuchni codziennej, jako danie obiadowe, lub tak zwyczajnie do popijania z kubeczka.

Barszcz czerwony z uszkami Barszcz czerwony z uszkami to klasyczne danie kuchni polskiej. Uszka misternie lepione przez mamy i babcie zawsze cieszyły pływając w świątecznym barszczu czerwonym.

Barszcz czerwony z makaronem

Barszcz czerwony z makaronem jest pyszny! Co prawda dorośli wolą barszcz z uszkami, krokiecikami albo fasola ale dzieciaki zawsze u mnie wybierają ziemniaki albo makaron.

Barszcz czerwony z fasolą

Tym razem zapraszam na barszcz czerwony z fasolą. U mnie w domu rodzinnym barszcz czerwony jadło się właściwie tylko z fasolą a z okazji świat z kruchymi pasztecikami

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram