Gdy ktoś mnie pyta, jaki jest mój ulubiony przepis na chłodnik, zawsze muszę się zastanawiać. Prawda jest tak, że mój przepis na chłodnik zmienia się z porą roku, temperaturą, dostępnością składników i zawartością lodówki. Czasami lubię chłodnik z botwinki, innym razem chłodnik ogórkowy lub hiszpańskie gazpacho. Nie ma reguły, bardziej zależy od chwilowego smaku, aby przepis na chłodnik ulegał natychmiastowej modyfikacji i dostosowywał się do apetytu rodziny. Prawda jest taka, że każdy przepis na chodnik jest dobry, jeśli nam smakuje. Ja lubię chłodniki bardzo, zwłaszcza, kiedy jest ciepło i z nieba leje się żar ja wiem, że czas iść do kuchni i przygotować chodnik: delikatny chłodnik dla dzieci i aromatyczny, pikantny dla rodziców. Tak sobie myślę, że właściwie każdy u nas w domu ma swój własny, taki ulubiony przepis na chłodnik!
Przepis na chłodnik
Przepis na chłodnik – składniki:
- 500 g ugotowanych młodych ziemniaków
- 2 ogórki węże
- 4-5 ogórków małosolnych lub kiszonych
- 3-5 rzodkiewek zależnie od wielkości i pikantności
- 2 cebulki dymki
- ½ pęczka koperku
- 500 ml jogurtu naturalnego sojowego lub zwierzęcego
- sól i pieprz do smaku
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyczki dobrej oliwy
Przepis na chłodnik – przygotowanie:
- Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i gotuję w osolonej wodzie. Studzę.
- Warzywa myję. Na tarce o grubych oczkach ścieram na wiórki ogórki węże, ogórki małosolne i rzodkiewki. Szatkuje drobno koperek i cebulki dymki.
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
- W misce łączę starte warzywa z koperkiem, dymką, czosnkiem, oliwą, sola, pieprzem i jogurtem. Wstawiam do lodówki i pozwalam chłodnikowi się przegryźć przez 20 minut. Podaję z ziemniakami.
Zobacz inne moje przepisy na CHŁODNIK
Chłodnik ogórkowy to chłodnik, który szczególnie zapadł mi w pamięci w ciągu ostatnich lat. Jeśli lubicie chłodnik ogórkowy, koniecznie zajrzyjcie do tego przepisu.
Chłodnik z grzankami to typowy letni chłodnik. Bez ziemniaków za to z grzankami. Pyszny, lubię jego gęstość, konsystencje i smak!
Chłodnik litewski klasyka rocka aż chciałoby się napisać. Chłodnik litewski i chłodnik z botwinka to typowe tradycyjne chłodniki. Podane z jajkiem lub bez cieszą smakiem w upalne dni.
Chłodnik lubczykowy to jeden z tych chłodników, który poznałam kilka lat temu a bardzo chętnie wracam do tego smaku i chwil, gdy jadłam go pierwszy raz. Delikatny kolor i konsystencja chłodnika lubczykowego zachęca do częstego jedzenia!
Chłodnik botwinkowy klasyczny i wspaniały chłodnik z buraków. Z młodej botwiny lub buraków, podany z koperkiem, delikatny i kremowy. Część osób lubi go jeśc z jajkiem ugotowanym na tardo, tak tradycyjnie.
Tym razem zapraszam na chłodnik z botwinki, ogórków i cukinii. Lekki pachnący czosnkiem i orzeźwiający. Ot taki prosty chłodnik domowy, podany z gorącymi młodymi ziemniakami, który lubią wszytskie dzieci!
Smacznego!
To co ja mam dzisiaj ugotować, ale wybór!
Ja zrobiłam tartę z kaszy jaglanej z nadzieniem z botwinką,szpinakiem i fetą, a dodatkowo marynowane całą noc kąski z kurczaka midowo-basamiczne :)
Co to ta chana? Hahhahahaha
Dawaj przepis, kochana!
:) Spód:
to szklanka suchej kaszy jaglanej ugotowana i ostudzona + 3 łyżki zmielonych w pył pestek dyni i słonecznika (trochę soli) .
Formę lekko posmarowaną olejem kokosowym wyklepać
Nadzienie:
Buraczki obrać i pokroić w małe kawałki, liście i łodygi posiekać, szpinak podrzeć.
Na patelni zesmażyć buraczki (dodałam troszkę młodej cebuli). Potem zesmażyć resztę roślinek i podlać balsamico.
W miske wrzucić, dodać fetę pokruszoną, pieprz, kumin, czarnuszkę, świeży czosnek i wymieszać.
Zmiksować kilka łyżek jogurtu nat. z jajkami (1-2) i dodać do warzyw.
Całość wylać na spód i zapiec 30 min w 200 C.
A kurak to wymyślanka: trochę miodu, balsamico, przypraw i po kilku h podsmażyć :)
https://redchillies.us/wp-content/uploads/2008/12/chana_masala-010.jpg
https://filozofiasmaku.blogspot.co.uk/2011/01/chana-masala.html
Dzięki!
Chłodnik się przegryza w lodówce, ziemniaki zaraz dojdą… Musiałam się powstrzymać żeby z miski nie wyjść połowy, taki dobry :D dziękuję za ten przepis!