Gdy ktoś mnie pyta, jaki jest mój ulubiony przepis na chłodnik, zawsze muszę się zastanawiać. Prawda jest tak, że mój przepis na chłodnik zmienia się z porą roku, temperaturą, dostępnością składników i zawartością lodówki. Czasami lubię chłodnik z botwinki, innym razem chłodnik ogórkowy lub hiszpańskie gazpacho. Nie ma reguły, bardziej zależy od chwilowego smaku, aby przepis na chłodnik ulegał natychmiastowej modyfikacji i dostosowywał się do apetytu rodziny. Prawda jest taka, że każdy przepis na chodnik jest dobry, jeśli nam smakuje. Ja lubię chłodniki bardzo, zwłaszcza, kiedy jest ciepło i z nieba leje się żar ja wiem, że czas iść do kuchni i przygotować chodnik: delikatny chłodnik dla dzieci i aromatyczny, pikantny dla rodziców. Tak sobie myślę, że właściwie każdy u nas w domu ma swój własny, taki ulubiony przepis na chłodnik!
Przepis na chłodnik
Przepis na chłodnik – składniki:
- 500 g ugotowanych młodych ziemniaków
- 2 ogórki węże
- 4-5 ogórków małosolnych lub kiszonych
- 3-5 rzodkiewek zależnie od wielkości i pikantności
- 2 cebulki dymki
- ½ pęczka koperku
- 500 ml jogurtu naturalnego sojowego lub zwierzęcego
- sól i pieprz do smaku
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyczki dobrej oliwy
Przepis na chłodnik – przygotowanie:
- Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i gotuję w osolonej wodzie. Studzę.
- Warzywa myję. Na tarce o grubych oczkach ścieram na wiórki ogórki węże, ogórki małosolne i rzodkiewki. Szatkuje drobno koperek i cebulki dymki.
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
- W misce łączę starte warzywa z koperkiem, dymką, czosnkiem, oliwą, sola, pieprzem i jogurtem. Wstawiam do lodówki i pozwalam chłodnikowi się przegryźć przez 20 minut. Podaję z ziemniakami.
Zobacz inne moje przepisy na CHŁODNIK
Chłodnik ogórkowy to chłodnik, który szczególnie zapadł mi w pamięci w ciągu ostatnich lat. Jeśli lubicie chłodnik ogórkowy, koniecznie zajrzyjcie do tego przepisu.
Chłodnik z grzankami to typowy letni chłodnik. Bez ziemniaków za to z grzankami. Pyszny, lubię jego gęstość, konsystencje i smak!
Chłodnik litewski klasyka rocka aż chciałoby się napisać. Chłodnik litewski i chłodnik z botwinka to typowe tradycyjne chłodniki. Podane z jajkiem lub bez cieszą smakiem w upalne dni.
Chłodnik lubczykowy to jeden z tych chłodników, który poznałam kilka lat temu a bardzo chętnie wracam do tego smaku i chwil, gdy jadłam go pierwszy raz. Delikatny kolor i konsystencja chłodnika lubczykowego zachęca do częstego jedzenia!
Chłodnik botwinkowy klasyczny i wspaniały chłodnik z buraków. Z młodej botwiny lub buraków, podany z koperkiem, delikatny i kremowy. Część osób lubi go jeśc z jajkiem ugotowanym na tardo, tak tradycyjnie.
Tym razem zapraszam na chłodnik z botwinki, ogórków i cukinii. Lekki pachnący czosnkiem i orzeźwiający. Ot taki prosty chłodnik domowy, podany z gorącymi młodymi ziemniakami, który lubią wszytskie dzieci!
Smacznego!
Ja nie mam na nie konkretnego przepisu, ale działam mniej więcej tak :
Moczę ciecierzycę przez całą noc, a następnie gotuję ją do miękkości w wodzie. Odcedzam ciecierzyce (czy cieciorkę?) i gniotę ją widelcem. Dodaję do tego ulubione przyprawy (u mnie to zazwyczaj czosnek, trochę curry, sól, pieprz ziołowy, trochę papryki i ziół toskańskich) i dowolną mąkę. Mieszam to wszystko razem i jeżeli jest taka potrzeba to dodaję tego glutka z siemienia lnianego (można też dodać jajko). Obtaczam później w mące i smażę. Wymyśliłam to kiedyś na poczekaniu i bardzo zasmakowało mojej rodzince :)
Szparagi owiniete w pierś kurczaka ….grilowane ! barszcz biały i pewnie jak to maż uwielbia będzie piwo !
makaron z cukinią i lazurem :)
Wyjatkowo rosol. A to fragment rozmowy z malzonkiem: JA: Oglaalam dzis rano program o zupach, wiec gotuje zupe. M: Masz szlaban na seriale o kobietach, ktore morduja swoich mezow :P
Makaron z truskawkami mniami :-)
Kupny ….. Oriental spoon i Bibimpa :) zdrowe
młoda kapusta, młode ziemniaczki i ciasto z truskawkami
Zupa krem z kukurydzy i naleśniki z dżemem malinowym z mamusinej spiżarni;)
krupnik z kaszy jaglanej + pizzunia -bez mięcha ,tylko pieczarki,cebulka ,kukurydza ,papryka czerwona i duuuuużżooo sera ,deser truskawki zmiksowane z jogurtem naturalnym i cukrem brązowym :)
Wspaniały! Zjadlabym chlodnik! Buraczkowy czy ogórkowy?