Przepis na krupnik

Fakt, faktem, przepis na krupnik, zupę ma się rozumieć, mam od lat. Co ciekawe to jedna z tych właśnie zup, która się u mnie w przygotowaniu niewiele się zmieniła na przestrzeni lat. Dzisiejszy przepis na krupnik różni się od tego, który robiła moja mama kaszą i tym, że ja nie dodaję do zupy mięsa. U mnie jest krupnik z kaszą jaglaną lub ryżem, czasami białą komosą zamiast klasycznej kaszy jęczmiennej albo łamaną kaszą gryczaną niepaloną. Osobiście uwielbiałam krupnik z kaszą jęczmienną ale nie wszyscy mogą jeść produkty z glutenem u mnie w domu, w związku z tym przepis na krupnik uległ pewnym, niedużym zresztą modyfikacjom. Moja mama gotowała za czasów mojego dzieciństwa krupnik na golonce wieprzowej, taki był najczęściej. Gdy byłam starsza pamiętam krupnik na skrzydle indyczym lub udkach drobiowych. Teraz, gdy sama jestem mamą to gotuję dla mojej rodziny krupnik z warzywami, dużą ilością warzyw ale bez mięsnych dodatków. Zapraszam na mój sprawdzony przepis na krupnik. Pytanie za 100 punktów albo i więcej :) Z JAKĄ KASZĄ ROBICIE KRUPNIK? Z kaszą jaglaną, jęczmienną łamaną, gryczana łamaną, ryżem, komosą, pęczakiem a może jeszcze jakąś inną?

Przepis na Krupnik

Przepis na krupnik – składniki:

• pęczek włoszczyzny młodej lub starszej
• 4 litry wody
• 150 g kaszy jęczmiennej, kaszy jaglanej, kaszy pęczak, ryżu, komosy lub łamanej kaszy gryczanej
• 3 cebule
• 500 g ziemniaków
• sól i czarny pieprz do smaku
• 3-4 łyżki oleju
• OPCJA ->osoby jedzące mięso mogą krupnik ugotować na skrzydle z indyka, udkach drobiowych, skrzydłach z kurczaka, golonce wieprzowej lub żeberkach wieprzowych

Przepis na krupnik – krupnik bez mięsa – przygotowanie:

1. Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
3. Warzywa wkładam do garnka dodaję 4 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku.
4. Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40-60 minut.
5. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały.
6. Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem.
7. Przed podaniem posypuję rozdrobnioną pietruszką, tym, którzy lubią :)

Krupnik z mięsem:

1. Do garnka wkładam mięso, dolewam wodę i gotuję przez 30 minut (udko z kurczaka, indyka, skrzydła) lub przez 60-90 minut gdy jest to golonka wieprzowa lub żeberka wieprzowe.
2. Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju.
3. Cebule obieram i kroję w kostkę.
4. Warzywa wkładam do garnka z ugotowanym mięsem. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku.
5. Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40-60 minut.
6. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały.
7. Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem.
8. Przed podaniem posypuję rozdrobnioną pietruszką, tym, którzy lubią :)

KRUPNIK przepis:

Przepis na krupnik

Każda rodzina ma swój ulubiony przepis na krupnik. Tradycyjnie dodaje się do niego kaszę jęczmienną łamaną, wielska lub pęczak. Można jednak pokusić się o inne kasze, jak jaglana, gryczana, owsiana czy komosa.

Krupnik z ryżem

U mnie w domu co jakiś czas powstaje krupnik z ryżem. To wersja bezglutenowa tradycyjnego krupniku domowego. Osobiście lubię wszystkie praktycznie zupy, więc i krupnik z ryżem uważam za bardzo smaczny!

Krupnik z kaszą jaglaną

Wiele osób zamienia kasza jęczmienną i przygotowuje krupnik z kaszą jaglaną. To dobry sposób na przemycenie dziecku solidnej porcji kaszy jaglanej. Ja zawsze wychodzę z założenia, że każdego smaku mózg musi się nauczy. Nie zrażajcie się jeśli kasza jaglana nie będzie wam na początku smakowała na sucho, w zupie komponuje się ona wyśmienicie i nawet niejadki taki krupnik zjedzą ze smakiem.

Krupnik z młodej włoszczyzny

Czekam na krupnik z młodej włoszczyzny każdej wiosny. Jest delikatny, słodki, aromatyczny, zielony za sprawa natki pietruszki, selera i marchwi. To smak ciepłych dni i domu rodzinnego.

Krupnik tradycyjny

Krupnik tradycyjny w moim rodzinnym domu mam przygotowywała gotując golonkę wieprzową z warzywami, kaszą jęczmienną i ziemniakami. Smak takiej zupy pamiętam do dziś.

Krupnik bezglutenowy

Jeśli macie problem z glutenem, alergię, nietolerancje lub celiakie to zdecydowanie polecam ten właśnie przepis na krupnik bezglutenowy. Można go przygotować z kilkoma kaszami, chociaż wydaje mi się, że w wersji bezglutenowej najlepiej sprawdza się na dzień dzisiejszy kasza owsiana łamana. Ponieważ są już te kasze certyfikowane w sklepach intranetowych to możecie przypomnieć sobie smak tradycyjnego krupniku w wersji bezglutenowej! Do takiego krupniku będzie nadawała się kasza jaglana, gryczana niepalanona, gryczana łamana, owsiana łamana, komosa, sorgo łamane i ryż jeśli wolicie delikatniejsze smaki.

Krupnik z dynią

Krupnik z dynią to wspaniała wersja słodsza i moim zdaniem znacznie lepsza tradycyjnego krupniku. Jak zawsze można przygotować go w wersji z mięsem oraz bez mięsa.

Krupnik z kaszą gryczaną

Dzisiaj zapraszam na słodki krupnik z kasza gryczana łamana. Jest on świetną alternatywą dla osób unikających glutenu i tych, którzy mają ochotę na unowocześnienie przepisu na klasyczny krupnik.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram