Każda rodzina ma swój ulubiony przepis na placki ziemniaczane. Ja swój domowy przepis na placki ziemniaczane dostałam od babci. Niestety musiałam go lekko zmodyfikować, ponieważ moje dziecko nie może jeść jajek a zawsze, gdy coś gotuję staram się aby wszyscy członkowie rodziny mogli cieszyć się smakiem domowego jedzenia. No i tak, podstawowy przepis na placki ziemniaczane zawiera w swoim składzie tytułowe ziemniaki, jajka i odrobinę mąki pszennej oraz olej do smażenia ale to wiadomo :) Czasami, gdy ktoś chce zaszaleć może zrobić placki ziemniaczane z mlekiem, czyli zaparzane, całkiem to smaczne rozwiązanie, zwłaszcza jeśli możesz spożywać mleko. Właściwie każdy przepis na placki ziemniaczane ma jakiś szczegół, który sprawia, że są one smaczne. Podpowiem, że olej musi być bardzo gorący, inaczej ziemniaki będą ciągnęły go jak przysłowiowa gąbka. Właśnie teraz smażę placki ziemniaczane – zlecenie od dzieci na wakacjach, widzę, że każdy kocha ten smak! Wolisz jeść PLACKI ZIEMNIACZANE na słodko czy może na słono? Zawsze mnie to zastanawia, że ile osób, tyle preferencji co do smaku zwykłego placka! Zapraszam zatem na przepis na placki ziemniaczane, takie domowe, tradycyjne i chrupiące!
PRZEPIS NA PLACKI ZIEMNIACZANE
PRZEPIS NA PLACKI ZIEMNIACZANE – składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka (opcjonalnie ale babcia zawsze dodawała)
- 4-6 łyżek mąki pszennej lub ryżowej czy z ciecierzycy w wersji gluten free (ilość mąki i generalnie konieczność jej dodawania jest uzależniona od gatunku ziemniaków) Można dodać również w zamian bułkę tartą.
- olej do smażenia
PRZEPIS NA PLACKI ZIEMNIACZANE – przepis:
- Ziemniaki obieram, tak samo cebule i czosnek. Wszystko ścieram na tarce o drobnych oczkach, ja pomagam sobie malakserem. Przekładam na sito i zostawiam na 15 minut do odcieknięcia.
- Masę ziemniaczaną przekładam do miski, olewam wodę, która wyciekła z ziemniaków a skrobie, która pozostała na dnie również dodaję do masy ziemniaczanej. Wbijam jajka, podsypuję mąkę i mieszam.
- Nalewam olej na patelnię, gdy jest bardzo gorący wkładam placki i rozprowadzam łyżką. Smażę z obu stron na średnim gazie.
- Ten przepis na placki ziemniaczane bardzo lubię i polecam.
Placki dla mięsożerców tylko na smalcu. Superchrupiace ?
nie, żadnej, prosze sprawdzic, nawet nie odsączam wody z zieniakow, wtedy sa chrupiace
Co dom to inny przepis, ale chyba za duzo tej maki w przepisie.Daje ok 2 lyzki na kilo ziemniakow i sa bardziej chrupiace, delikatniejsze czuc ziemniaki, nie make. Generalnie im wiecej maki, tym gorsze placki, bardziej gumiaste. Polecam sprobowac z minimalna iloscia maki.6 lyzek za duzo.
Kamila – wszytsko zalezy od gatunku ziemniaków w gruncie rzeczy :)
Ja dziś zrobię placki ziemniaczane z sosem gulaszowym
Uwielbiam Pani stronę , już wiele razy tu byłam i skorzystałam … Chętnie tu wracam i się inspiruje ;p
ja też
Miały być to placki z mąką ziemniaczaną…
Szanowna Pani Olgo, mam pytanie odnośnie odmian ziemniaków nadających się na placki ziemniaczane. Nasza rodzina uwielbia placki ziemniaczane. Możemy je jeść na słono i słodko. Ostatnio zastanawialiśmy się nad tym, że placki bardzo często różnie smakują, mimo tego, ze proporcje składników są identyczne. Doszliśmy do wniosku, że różnica prawdopodobnie spowodowana jest odmianą ziemniaków. Na bazarze nigdy nie zwracałam na to uwagi i był to chyba błąd. Problem polega na tym, że odmian ziemniaków ziemniaków jest bardzo dużo: Ale którą wybrać? Która będzie najlepsza do placków? Pozdrawiam serdecznie. Halina Kulik Dąbrowska
Ja nigdy nie mogę zrobić idealnych, zawsze coś jest z nimi nie tak. Nie są tak dobre jak u mamy – choć się bardzo staram. Niby proste danie , a jednak…
Też mi nie wyszły :( przykleiły się do patelni