Dzisiaj nic szczególnego, tylko przepis na rosół z kurczaka, taki domowy, powiedziałabym tradycyjny. Przepis na rosół z kurczaka lub z kury, a ostatnio też widziałam koguta w sprzedaży, jest niezmienny od lat. Dodaje się warzywa korzeniowe, przyprawy sól i czas. Bo akurat w przypadku gotowania rosołu czas jest ważny. A im dłużnej gotowany rosół, tym smaczniejszy. Spotkałam się z nastawieniem, że tylko marchew powinna pływać w rosole. U nas w domu używało się korzenia selera i koniecznie korzeń pietruszki. Gdy przygotowuję rosół bez mięsa, taki esencjonalny bulion, wtedy skłaniam się bardziej do pasternaku, jeśli akurat jest na niego sezon. Ponieważ tym razem miał być przepis na rosół z kurczaka to podstawiłam na marchew, korzeń pietruszki, kilka łodyg selera naciowego (bo akurat miałam), cebulę i pora. Osobiście bardzo lubię pory w zupie, znacznie bardziej niż na przykład kapustę, którą wiele osób też dodaje do gotowania rosołu. Spotkałam się z powiedzeniem, że „rosół jest dobry na przeziębienie bo kurczak aż świeci od antybiotyków”. Tu warto nadmienić, że warto sięgać po wyższej jakości mięso zwierząt z chowu ekologicznego lub gospodarskiego niż te z masowych produkcji. Cena co prawda jest kilka razy wyższa ale idzie to w parze z jakością mięsa i dobrostanem utrzymywania zwierząt. Ciekawa jestem, czy ty masz wrażenie, że ROSÓŁ pomaga ci w chorobie, przeziębieniu, osłabieniu? Wiele razy spotkałam się z takim podejściem, stad moje pytanie. Tymczasem z przyjemnością zapraszam na prosty przepis na rosół z kurczaka, taki tradycyjny bez żadnych specjalnych dodatków.
PRZEPIS NA ROSÓŁ
PRZEPIS NA ROSÓŁ Z KURCZAKA – składniki:
- 1 cały nieduży kurczak
- 6-7 marchwi
- 3-4 korzenie pietruszki
- ½ małego korzenia selera lub 4 łodygi selera naciowego
- ½ pora (ja dałam cały)
- gałązka lub dwie lubczyku (opcja)
- 2 cebule
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 3-4 litry wody
- sól i pieprz do smaku
PRZEPIS NA ROSÓŁ Z KURCZAKA – przygotowanie:
- Warzywa korzeniowe obrałam, przekroiłam marchwie i pietruszki na pół w grubości.
- Mięso opłukałam pod kranem i włożyłam do garnka. Można też tuszę przekroiłam na cztery części, uzyskując dwie piersi ze skrzydełkami i dwoje udek.
- Cebule obrałam, przekroiłam na cztery części ale tak, żeby trzymały się na ogonkach i usmażyłam na suchej patelni. Zależało mi, aby się przypaliły. Można również upiec cebule w piekarniku lub na gazie.
- Do garnka 6-7 litrowego włożyłam, wszystkie warzywa, przyprawy, mięso i dolałam wodę.
- Rosół z kurczaka gotowałam przez 2 godziny, potem zostawiłam jeszcze na kilka na gazie. Zawsze uczono mnie, że im dłużej gotowany rosół tym lepiej. Można jeśc go szybciej ale z czasem zyskuje głębszy smak.
- Jak widzicie przepis na rosół z całego kurczaka jest prosty a samą zupę można podawać z ziemniakami, z makaronem pszennym, domowym lub bezglutenowym.
W niedzielę dopadła mnie infekcja. Nie byłam w stanie patrzeć na jedzenie, marzył mi się tylko rosół. Zamówiłam 2 porcje z restauracji. Zjadłam ze smakiem tego dnia i kolejnego. Na pewno pomógł mi przetrwać złe samopoczucie a może i wrócić do formy, gdyż dziś już brak gorączki, bólu głowy itp.
Jest taka zasada, ze wirusa trzeba nakarmić a bakterię zagłodzić, do nakarmienia wirusa najlepszy jest właśnie rosół a najlepiej „bulion mocy”, czyli wywar mięsny gotowany wiele godzin. Są na dowód tego badania naukowe, można poszukać w internecie. Jak czuję się przeziębiona, to rosół zawsze stawia mnie na nogi.
Jedyne jedzenie, na które mam ochotę w czasie infekcji. Rosół i jeszcze pomarańcze. Ciało uważa, że to dla niego dobre.
Zawsze!!!
Tak i kiedyś czytałam że ma to sens
Rosół na przeziębienie i kaca najlepszym lekarzem, a do tego dużo pieprzu :🔥🔥
Taki prawdziwy, gotowany 10-12 godzin że swojskiego drobiu, łącznie z kurzymi łapkami – rosół mocy, pomaga nie tylko na przeziębienia ale też przy słabych jelitach i polecany przy nowotworach Polecam
Zawsze💖❤💪👌👊
Po wódeczce znakomity na dobre samopoczucie. Szybko stawia na nogi.
Pani Olgo, to nie wrażenie… to właściwe działanie rosołu :D