PRZEPIS Z JARMUŻEM

Dzisiaj proponuję przepis z jarmużem na gulasz, curry lub potrawkę. Właściwie, każdy przepis z jarmużem jest dobry, o ile uda się połączyć i pogodzić składniki oraz konsystencję twardego jarmużu z pozostałymi składnikami. Podczas gotowania jarmuż potrzebuje znacznie więcej czasu niż warzywa. Inaczej będzie twardy, ciągnący i trudny do pogryzienia. Mój przepis z jarmużem jest dość prosty. Starałam się przygotować pełnoporcjowe danie używając sezonowych warzyw, fasolki mung, śmietany z orzechów nerkowca, którą z powodzeniem możecie zastąpić dowolną roślinna lub zwierzęcą. Do tego ryż ugotowany na sypko, ziemniaki, pasta z papryki czyli popularny sambal i przepis z jarmużem na proste, domowe i sycące danie gotowy. A ty, znasz JARMUŻ – lubisz, jadasz, jak podajesz? Czy tez tak macie, że macie ochotę na zjedzenie czegoś, takiego bliżej nieokreślonego? Matko, wczoraj miałam dzień „zjadłabym coś ale nie wiem co …” Czy tylko ja tak miewam? Co wtedy wybierasz? W efekcie wciągnęłam pół słoika ogórków w occie, chałwę, orzeszki nerkowca z solą oraz pieprzem i kanapki z tofu i sambalem. Musiało ewidentne być słono, słodko i ekstra pikantnie :):):) a ten przepis z jarmużem jest fajny dla wszystkich tych, którzy unikają mięsa w swojej diecie i lubią warzywa kapustne.

PRZEPIS Z JARMUŻEM

PRZEPIS Z JARMUŻEM – składniki:

• 250 g jarmużu
• 2-3 cebule duże, białe
• 1 szklanka fasolki mung
• 8-10 marchwi
• 2 gałązki selera naciowego
• 2 pietruszki (korzenie)
• kilka dużych ziemniaków u mnie to było mniej więcej 800 g
• 250 ml śmietany z nerkowców, sojowej lub zwierzęcej
• 2-3 łyżki mieszanki łagodnego curry w proszku
• 1 łyżeczka pikantnego curry
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• około 80 ml oleju (można dać mniej lub zupełnie pominąć, kwestia gustu i potrzeb)
• sól do smaku
• ryż do podania
• sambal do podania

PRZEPIS Z JARMUŻEM – przygotowanie:

1. W garnku rozgrzewam olej, wrzucam obrane i pokrojone w piórka lub talarki cebule. Smażę je na dużym ogniu. Gdy staną się złote dodaję pobrojone na mniejsze kawałki liście jarmużu, około 3 szklanek wody, oba curry, czosnek, solę dodatkowo i wstawiam na mały gaz mniej więcej na 20 minut.
2. W tym czasie obieram marchew, pietruszkę i ziemniaki. Marchew i pietruszkę kroję w kostkę, słupki lub talarki. Ziemniaki w dużą kostkę.
3. Do dania z jarmużu dolewam 4 szklanki wody, dodaje fasolkę mung. Przykrywam i gotuję około 15 minut. Następnie dorzucam warzywa korzeniowe w postaci marchewki i pietruszki. Gotuję kolejne 15 minut. Na koniec dodaję ziemniaki i dolewam tyle wody aby były przykryte. Gotuję do miękkości.
4. Pod koniec gotowania próbuję, dodaje w razie potrzeby jeszcze porcje soli, śmietanę i podaję.
5. Ja lubię podać moje danie z jarmużu z ugotowanymi ziemniakami, ryżem długoziarnistym, śmietaną z nerkowców i sambalem. Można wszystko wymieszać w garnku lub dopiero na talerzu.
6. Smacznego, ja widzicie przepis z jarmużem jest prosty do przygotowania a gulasz z niego wychodzi świetny.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram