Tym razem proponuję danie mięsne, z drobiu w wersji light. Przepis na pulpeciki z piersi kurczaka dostałam od mojej przyjaciółki Doroty, która lubi dobrą kuchnię i umie smacznie gotować. Lekko go zmodyfikowałam i dostawałam do dodatku koperku, który moim zdaniem pasuje zarówno do mięsa jak i wszelakich dań jarskich. Przepisem dzielę się, więc dalej, bo skoro Dorotka poleca, to przepis musi być więcej niż dobry! Ja dopracowałam do niego aromatyczny sos cytrynowy. I tak oto puszyste pulpeciki z sosem cytrynowym mam przyjemności dzisiaj zaprezentować na swojej stronie. Pulpeciki przygotowałam z rozdrobnionej piersi kurczaka, niedużej cebuli, przypraw, czosnku, bułki tartej oraz ziół. Uformowałam nieduże kulki, wielkości orzecha włoskiego, ułożyłam w parowarze i ugotowałam bez dodatku tłuszczu. Do takich pulpetów pasuje sos cytrynowy, który przełamuje ich delikatność i sprawia, że z założenia suchy ryż zyskuje na soczystości a tym samym konsystencji. Dodaje się wtedy trochę kalorii, ale jeśli potrzebujecie przygotować danie mięsne w bardziej odświętnej formie, to takie pulpeciki sprawdzą się doskonale.
Pulpeciki w sosie cytrynowym
Pulpeciki w sosie cytrynowym – składniki:
- • 400 g piersi z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 1 pęczek lub pół pęczka koperku zależnie od wielkości
• 50 g bułki tartej z glutenem lub bez
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soli - Sos cytrynowy
• 1 łyżka masła lub margaryny bezmlecznej
• 1 łyżka maki pszennej lub białej ryżowej ewentualnie kukurydzianej
• 250 ml mleka krowiego lub roślinnego
• 1 cytryna
• sól
• czarny pieprz
Pulpeciki w sosie cytrynowym – przygotowanie:
1. Do malaksera wkładam piersi z kurczaka i miksuje przez chwilę. Dodaję wszystkie pozostałe składniki i włączam melakser na kilkanaście sekund.
2. Z mięsa formuję kulki. Układam w parowacze i gotuję na parze 30 minut.
3. Ryż gotuję na sypko.
4. Cytryny myję i osuszam. Ocieram skórkę z cytryny i wyciśnij sok.
5. W garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę, smażę około 1 minuty. Dodaję zimne mleko, mieszam dokładnie i gotuję dalej, aż sos zgęstnieje. Doprawiam go solą, pieprzem, skórką i sokiem z cytryny.
6. Na talerzu układam ryż, na nich pulpeciki z kurczaka i polewam sosem cytrynowym.
Olgo, jak te pulpeciki w sosie pysznie wyglądają :)