Są dość pracochłonne. Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym nie wymagają jednak większych umiejętności kucharski, same chęci wystarczą. Czasami przygotowuję je, gdy zależy mi, aby na stole pojawił się bardziej wystawny obiad lub gdy przyjeżdżają znajomi, którym chcę pokazać, że obiad warzywny nie musi być nudny. Moje dziecko uwielbia takie pulpeciki, mąż z wielką przyjemnością je zjada, a to dla mnie wystarczający powód, żeby je dość często przygotowywać. Moja kuchnia domowa jest bardzo urozmaicona, lubię zmieniać przepisy, dodawać do dań nowych, wcześniej nieużywanych składników, eksperymentować na gruncie kulinarnym. To wyjątkowo fajne zadanie a co najlepsze, często powstaje z tego zdecydowanie smaczne danie, które mam ochotę powtarzać kilka razy w tygodniu. Do pulpecików z ciecierzycy z sosem pomidorowym bardzo pasuje śmietana. Ja używam roślinnej, którą sama przygotowuję. Najczęściej jest to śmietana migdałowa zakwaszana żywymi kulturami bakterii. Jeśli mam taka, to stawiam na stole dodatkowo taka śmietana w miseczce aby każdy mógł dołożyć jej sobie więcej. Jeśli nie lubicie śmietany roślinnej możecie użyć krowiej, najlepiej gęstej i lekko kwaskowej.
Przepis na pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym
Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym – składniki:
- Pulpeciki
• 400 g ciecierzycy
• 3 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 garście poszatkowanej pietruszki
• 1 łyżeczka czarnego lub kolorowego pieprzu mielonego
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sok z 1 cytryny
• 4 czubate łyżki mąki ryżowej, ciecierzycowej, kukurydzianej bądź pszennej do uzyskania konsystencji pozwalającej lepić pulpeciki
• olej do smażenia
- Sos pomidorowy
• 6 pomidorów lub 2 puszki pomidorów
• 3 cebule
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 5 ząbków czosnku
• sól
• czarny pieprz - Do podania
• śmietana roślinna lub zwierzęca
• zielona pietruszka
• ryż do serwowania lub makaron
Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym – przepis:
Pulpeciki
1. Ciecierzycą mocze przez noc w zimnej wodzie. Odlewam na sicie i pozwalam jej przez kilka minut odciec. Ciecierzyce trzeba zblendować żeby ja rozdrobnić. Można to zrobić blenderem ręcznym lub melakserem.
2. Do melaksera wkładam ciecierzycę, obrana i pokrojona w duże kawałki cebule, czosnek, sól, papryki, sok z cytryny, pieprz i rozdrabniam na niezbyt jednorodną masę.
3. Masę przekładam do miski, dodaję poszatkowaną pietruszkę, sodę i mąkę. Mieszam i formuję pulpeciki.
4. Pulpeciki smażę partiami na małej patelni wypełnionej do połowy olejem. Przekładam na druga stronę. Pulpeciki odsączam na papierze.
Sos
1. Pomidory polewam gotującą się wodą. Zdejmuje z nich skórkę i siekam w nieduże kawałki, przekładam do miski.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oliwie. Po chwili dokładam obrana i pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i pietruszkę. Smażę razem przez kilka minut. Dodaję rozdrobniony czosnek na ostatnia minutę smażenia.
3. W garnku łączę rozdrobnione pomidory z cebulą z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Mieszam i gotuje razem około 30 minut. Na koniec sos blinduję aby był bardziej jednolity.
Podanie
Sos przelewam do miski, wkładam do niego usmażone pulpeciki, przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę razem jakieś 15-25 minut. Przed podaniem polewam śmietaną i posypuję marchewką. Do pulpecików z sosem zawsze podaję sypki ryż.
Zobacz moje przepisy na sos pomidorowy:
Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym
Fasola w sosie pomidorowym z cayenne
Smacznego sosu pomidorowego życzę :)
eM – bywa zielona? Ja nie znam.
przepraszam, pomyliłam z soczewicą
Wyglada pyszne! Ile osób się naje przepisem? I na jakim oleju najlepiej smażyć pulpeciki… Może da się je zrobić w piekarniku???
Pyszne!!! Mojemu mężowi bardzo smakowało :)
Wyszły obłędne!! Ależ się uśmiałam gdy moja rodzina pochwaliła mnie że fajnie że choć raz zrobiłam coś z mięsa (jestem weganką) :D Ogólnie przepis ląduje w magicznym notesiku z przepisami, które przechodzą z pokolenia na pokolenie :D Jestem pod gigantycznym wrażeniem. Musiałam dodać dużo więcej mąki bo masa wyszła mi bardzo bardzo luźna, najprawdopodobniej przez to że cytryna była super duża i soczysta. Aaa no i jeszcze tylko powiem że w tym tygodniu w moim domu będą królowały przepisy tylko i wyłącznie z twojej strony :D Zakupy w tym celu już poczynione :D Wielkie dzięki że dzielisz się takimi wspaniałymi przepisami, cudownie że jest ktoś, kto umie tak czarować w kuchni:)
Zenna – cieszę się bardzo i dziekuję równie mocno za ten komentarz :D
Właśnie je zrobiłam i jest przepyszne, wprowadziłam drobną modyfikację w postaci bułki tartej zamiast mąki :)
Kama – ekstra :)
A co jesli nie mam cytryny mozna ja czyms zastąpić? Prosze o odpowiedz.
Ami – możesz dać troszkę kwasku albo pominąć.